纽约餐厅7月1日起全面禁用反式脂肪

（中央社纽约一日法新电）为了消除纽约市民饮食中一项造成罹患心脏病的主因，纽约的餐厅今天起全面禁用人工反式脂肪。

纽约的餐厅去年起即禁用含反式脂肪的炒菜油与奶油，但七月一日起禁令将适用于各种食物，包括面包与甜点主厨使用的脂肪。

纽约市卫生局说：“所有供应的食物，包括烘烤食物、用来进行烘烤的油、起酥油与人造奶油，每份的反式脂肪含量必须低于零点五公克。”

卫生局说：“制造商原来即密封包装的产品，如糖果与饼干，仍排除在外。”

卫生局说，去年推行的禁令普遍获得接受，上个月超过九成八的受检查餐厅都确实遵守，许多甚至比要求更严格，也不使用饱和脂肪。

在布鲁克林区开设馅饼店的海伊说：“我七个月前就换了。”

他说：“用替代起酥油烹调我的馅饼与烘烤食物，无损于产品与生意，也有益客户健康。”

根据美国食品及药物管理局表示，生产者在蔬菜油中添加氢，制造出反式脂肪，这会增加“有害”胆固醇含量，提高罹患冠状心脏疾病风险。

纽约率全美之先，禁止餐厅使用反式脂肪，费城也在去年跟进。