厨娘香Q秀：大肠蚵仔面线

【新唐人】传统台湾小吃“蚵仔面线”是很多人的儿时回忆。许多上班族就算想赶快回家吃晚餐，但是一经过巷口看到卖面线的摊贩，总不免停下脚步，先吃一“小”碗解解馋。可是眼巴巴看着老板斤斤计较数着大肠，又挑出多给的蚵仔，心里就是不痛快。那么，干脆亲自下厨跟着厨娘学做这道道地又营养的小吃吧！说是小吃其实准备的料也不少，熬煮的时间更是需要耐心等候，不过，因为熬高汤的时间可以用来清洗大肠、把蚵仔处理干净、炒虾皮红葱头、泡红面线…，所以你并不会闲闲没事做，而且一道道手续下来，你就知道卖面线的老板为什么这么“抠”了。