纽约市宣布逐步禁用反式脂肪

【新唐人】纽约市卫生局宣布禁止餐馆使用绝大多数的人造反式脂肪(trans fats)，要求市内的全国快餐连锁店和家庭式小饭馆逐步淘汰能引起动脉栓塞的食用油。纽约市是全美首座公布此项法令的城市。

纽约市卫生局的这项法令要求包括麦当劳(McDonalds)和其他还没有淘汰反式脂肪的快餐连锁店在2007年7月前停止使用反式脂肪，这些连锁快餐店将有6个月的适应期； 而其他象甜面圈店和烘烤店则将在2008年7月，开始实行。

一些天然含有反式脂肪的肉类和乳制品并不在被禁之列。禁令针对的是几乎所有人造反式脂肪。这些人造反式脂肪经由化学方法添加进食用油中，用于增加薯条的脆感、让馅饼和甜甜圈更加好吃。

食用反式脂肪会使体内的坏胆固醇 (LDL)数值升高，同时使好的胆固醇(HDL)降低，进而增加罹患心脏疾病或中风的风险。

纽约市卫生局公布的这项法令虽然遭到一些餐馆业的反对， 但纽约市民却大多赞同这项禁令。

杰•楚翰相信这样做将有益于他女儿的健康，他说，“我女儿在这，只吃麦当劳的食品，我真的不喜欢向她那样吃这些东西。”

另一项同样将于明年7月1日生效的法令要求餐馆将卡路里含量印在菜单上。这一法令适用于已经报告食物卡路里含量的餐馆，预计将使纽约10%的餐馆受到影响。