日本设寿司师傅培育学院

【新唐人】日本有一所学校专门训练寿司师傅，以满足全球对日本料理的喜爱日益增加所带来的需求。目前已经培养了300多名专业人才。

虽然不是每个人都喜欢学习如何清理乌贼，但这却是位于东京市中心的东京寿司学院的课程中的重要一环。

由于几乎日本每一地区都有寿司店，因此这座学校的经营者便创立了全日本唯一的寿司学校，训练及教授如何在加醋的米饭上放上生鱼片的精致手艺。

人们一开始可能会认为在饭团铺上厚厚的鱼卵好像不需要太多的技巧，但对寿司迷来说，这可是个艺术。

随着全球寿司爱好者的增加，对合格寿司主厨的需求也随之增加。

但在日本，这是个只有男性从事传统产业，而且通常需经过一段长期的学徒训练，这些限制常使日本年轻人及外国人裹足不前。为此一名日本人(Makoto Fukue)三年前创设东京寿司学院。自那时起，已有300名寿司师傅结业，其中半数目前在国外工作。

除了吸引年轻的日本人外，尽管上课地点在日本，这所学校也吸引许多外国人前来就学。

这个月有8名学生光荣的毕业，并举办了一场典礼，邀请他们的亲友前来品尝这些学生成为职业主厨后的第一餐饭。

寿司学院下一个目标是明年在悉尼开设分校。