【新唐人】华府的特色餐馆和它们的老板们
亲爱的观众朋友们大家好﹐欢迎收看这一期的海外华人节目﹐我是馨然。中国人的饮食文化和中国的历史一样长﹐无论您走到世界上的哪一个国家﹐凡是有华人的地方您一定能找到中餐馆﹐在那些话人聚居的地方﹐中国菜的味道尤其的地道﹐在大华府地区聚居着超过十万的华人﹐虽然比不上加州和纽约﹐在这里﹐您一样可以找到不少有特色的餐厅﹐今天我们就来为您介绍几家。
悠扬的琴声,潺潺的流水,精致的小竹楼﹐您不要以为走错了门,这里正是东来顺酒家.提起东来顺人们自然会想起北京的涮羊肉和芝麻大饼. 但在这里您还能感受到浓浓的文化氛围。
马老板﹕“我们东来顺以前是北方菜为主,芝麻大饼啊, 涮羊肉等等都是我们的招牌菜”
与其说马老板是个生意人,不如说他是个艺术家.曾经在南京音乐团从事音乐艺术的背景以及让马老板念念不忘的艺术理想﹐造就了今天的东来顺。水车﹐榕树﹐民族乐器处处独具匠心﹐马老板希望以此吸引对文化艺术感兴趣的客人﹐把这里变成一个艺术沙龙﹐也作为一个东西方人士交流的场所。为了照顾各方来客的口味﹐他特别增加了淮扬菜系和江浙菜系﹐请来了曾经主理新加坡总理李光耀75岁大寿国宴的朱红兵大厨。
朱红宾﹕“我作为一个厨师来讲,就想着怎么和老板配合,把我们中国5000年的文化传统的菜发扬光大 ”
老板 所特有的艺术气质常常会感染客人。小朋友们高兴了会在妈妈的陪同下弹上一曲
下面为大家介绍这家大东酒楼﹐可能很多朋友吃过了他们物美价廉的DIM-SUM,最近他们又推出了一个新的系列特色菜﹐让我们一起去看一看。
粤菜讲究清而不淡﹐油而不腻﹐因用料考究﹐又非常重视原料的新鲜程度﹐因此成本大大提高﹐人们不免留下以生猛海鲜为主的粤菜价格昂贵的印象。大东酒楼粤菜点心的经济实惠让不少偏好粤菜的客人喜出望外。数十种各式精制小点心可谓物美价廉。最近大东酒楼请来了一位新的粤菜师傅﹐把现在大陆广州街头流行的“花都系列”带到了华府。大东的老板何太太介绍说这道菜以新鲜龙利片和几种青菜﹐以厨师独特配方制成﹐鲜而不俗﹐脆嫩不生。
何太太特别向我介绍了新推出的系列特色菜﹕“”
何太太是我们走访的几家餐馆中唯一的一位女老板﹐是个实在的生意人﹐俗话说众口难调, 10几年的餐馆生意的经验﹐使何太太深知以服务为本﹕“对客人的各种口味的要求,我们都尽量满足”
现在我们来到了位于rockville的海珍楼,喜欢吃海鲜的朋友,您一定会感兴趣,让我们一起去探个究竟.
由于生意兴隆﹐大师傅们的工作节奏十分紧张﹐但忙而不乱﹐对火候的掌握十分精到﹐让人既象在看一场紧张的战争﹐又象看一场艺术表演。配菜的美工师傅把这妙手配出的一道道艺术品送到餐桌上﹐让那些美国人着时见识了中国的食文化。
在海外吃中国菜﹐主要是品尝家乡纯正的口味﹐因此海外的中餐馆比较大众化﹐而海珍楼的沈老板﹐在18年的经营中﹐一直是把餐馆作为精品来经营的﹐生意也一直红红火火。
谈及怎样能在激烈的竞争中保持活力﹐吸引住食客﹐沈老板这样说﹕“.”
新移民生活压力很大﹐此时保持身体的健康就是保住在海外打拼的本钱。因此要吃的健康﹐吃的新鲜﹐不少朋友对于饮食养生很感兴趣。沈老板的一位员工是中医出身﹐在配菜方面正在尝试着配制一些养生的药膳。
海鲜的新鲜程度可以说是留住食客胃口的最主要因素之一﹐为了找到肉质新鲜肥厚的海鲜﹐沈老板曾费尽心机﹐对保鲜方法﹐沈老板也有独得之秘﹐“”
和朋友外出吃饭的时候常为进那家餐馆而犹豫不决﹐有个最简单的办法﹐就是趴在门外看看哪家餐馆的人气旺﹐如果肚子不是很饿的话﹐就是排队等上一些时候还是值得的。今天我们的运气似乎不错﹐等了几分钟就见到了服务小姐热情的笑脸。
马里兰的锦城开业三年有余﹐人气一直很旺。这得益于他们菜式的新鲜与花样繁多。虽说入乡随俗﹐但来美国的各少数族裔仍旧钟情于各自的饮食文化。为了吸引八方食客﹐满足东西方不同的口味﹐锦城聘请了手艺高明的大厨﹐在这里您可以吃到地道的日本寿司､韩式小菜､越南牛肉面﹐更有特聘的西餐大厨为您掌勺﹐因此这里也成了跨国婚姻的家庭常来的地方。
锦城的经理斯蒂夫是个充满朝气的小伙子﹐就餐高峰时﹐常见他在餐厅里跑前跑后﹐他向我介绍说﹐他们根据顾客的反馈对口味和菜单进行调整﹐为了让顾客吃出花样﹐每天上的菜也都有所不同。
吃Buffet经常是眼大肚子小﹐在锦城﹐您能吃到100多种适合中西方人不同口味的菜﹐有机会您一定来品尝一下。
经营餐馆的人无不把服务摆在第一位﹐对于菜的新鲜度﹐厨师的厨艺以及服务﹐斯蒂夫样样感到非常自豪。
李白有诗曰﹕“锦城虽云乐﹐不如早还家。”介绍完锦城﹐我们的节目也就要结束了。走了这么多餐馆﹐看了这么多美味佳肴﹐希望您能有机会一饱口福。感谢您收看这一次的节目,下次节目时间再见。
