調味

避開8大雷區 雞胸肉鮮嫩多汁的祕訣 趕快收藏
雞胸肉是很方便的蛋白質來源,它不僅便宜,幾乎沒有脂肪,更可以提供大量的優質蛋白。含有豐富的維他命B、...
598天前
烹調須精工細作 切忌過火過鹹
烹製一道美味佳餚是從選料開始,到加工烹調,直至盛盤上桌,每道工序都要精工細作,並以呈現食材純正自然的...
820天前
烹飪火候的掌握 須遵循中庸之道
清朝著名的文學家和美食家袁枚在其《隨園食單》的《火候須知》中,概括了烹飪各種菜餚時火候把握的尺度,同...
822天前
5個小技巧 讓自製沙拉像餐廳一樣好吃
在餐廳裡點的蔬菜沙拉,口味獨特而豐富;在家裡自製的沙拉,吃起來卻平平無奇。而當你嘗試用同樣的蔬菜、奶...
1005天前
檸檬的這些妙用 你都知道嗎?
最近迷上了喝檸檬,大家可能都知道檸檬不但可做為菜的調味汁,如泰式料理的檸檬魚、還有許多的涼拌菜裡不可...
1058天前
味精、香腸會致癌?事實跟你想得不一樣
有些食物常被民眾列入黑名單,認為會傷身、致癌,例如,香腸、培根、味精等。但事實上,可能不是這麼一回事...
1121天前
一年中製作南瓜配菜的最佳時機
烘烤的胡桃南瓜(butternut squash)可以通過輕微的焦糖化,釋放出其固有的甜味。我曾經在...
1124天前