【新唐人北京時間2024年12月28日訊】在家中如何儲存大米？對於這個問題，每個家庭或有不同的回答。儲存大米的方式各種各樣，有的放在袋子裡，有的裝在容器裡。日本是一個對米飯品質非常講究的國家，他們對大米的保存方式建議可以做個參考。
據日本網站Grape介紹，不恰當的儲存方式可能會導致大米生蟲或產生異味，根據大米銷售公司的建議，在家中應避免以下5種儲存米方式中的任何一種：
1. 存放在袋子中
有人把米裝在買回來的包裝袋裡。你是否有留意到有些買回來的米袋上有一個看不到的小孔呢？它的目的是保持通風。但這也很容易讓潮氣或蟲子進入。
儲存米時，保持密閉很重要。如果要用這種有孔的袋子裝米，建議將把袋子放入一個密封容器中。
不是所有的米袋都有小孔，筆者在美國超市買的一種日本牌子大米，米袋上面專門寫了「無孔袋」。
2. 存放在水槽下方
許多人在水槽下放存放東西，因為這裡可以避免陽光照射，比較陰涼。但由於通風不良，有因潮濕導致發霉的風險。應該避免把米存放在水槽下方。
此外，米很容易吸收其它物品的氣味，一旦吸附就很難去除。污水中的氣味可能會影響米的風味，產生異味，因此最好不要在大米附近放置氣味強烈的洗滌劑。
3. 存放在爐灶下方
就像水槽下面一樣，也不能將米存放在爐灶下方。除了濕氣和污水氣味問題外，爐灶下的溫度往往比較高。
米是一種冷藏保存比常溫保存要好的食材。冰箱蔬果室是理想的大米保存地方。如果是在溫度18℃以上且濕度較高的環境，很容易生米蟲。如果是常溫保存，最好將米放在溫度及濕度都低的陰涼處，避免陽光直射。
4. 存放時間過長
一次買很多大米，放上好幾個月都吃不完，這種做法不推薦。因為精米是把糙米去了皮，不適合長期保存。
陳米沒有香味，所以購買時要根據家裡的消費量，儘量趁新鮮吃。
5. 新米添加到陳米的容器中
不要將新買的米添加到裝有陳米的容器中，應該在添加下一批米之前清空容器。
如果陳米堆積，生蟲的風險就會增加。 換米時，清洗容器也很重要。始終保持裝米容器的乾淨。
總之，若想吃到美味的米飯，大米的儲存方式也很重要喲。
（記者金晶編譯報導/編輯：林清）
