【新唐人北京時間2024年12月17日訊】對於不少忙碌家庭，一週只去一次超市，可有時精心挑選買回的蔬菜水果，等到吃時發現已不新鮮甚至壞了，很可惜！一些健康飲食網站提供的蔬果保鮮方式，可以借鑑一下。
以下是加拿大餐飲網站Clean Plate建議的蔬果保鮮竅門：
九層塔（羅勒）、西芹（Parsley）和香菜
修剪根莖，插入裝有水的玻璃杯中，放在避免陽光直射的地方。每天換水。這些香草可以保鮮長達一週。
九層塔在室溫下保存效果最好，對於西芹和香菜，還可以用濕布包裹，然後放入袋子或容器中密封，在冰箱中保存長達一週。
甜菜
為保持甜菜的口感和味道，切掉葉子和根，放入敞開的容器中，用濕毛巾蓋上，放入冰箱。
如果保留甜菜葉，甜菜葉會吸收根部的水分，導致根部過早枯萎。但綠葉不要扔掉，它們也很美味。可以用濕紙巾包裹，放入密封容器或密封塑料袋中，放入冰箱。
綠葉最好在三天內食用，甜菜在兩週內食用。
漿果（Berry）
新鮮的漿果難以久放，很容易發霉。這樣處理一下可以避免：用 1 份醋和 3 份水的溫和醋溶液沖洗漿果。用紙巾上擦乾，晾乾後，將漿果放入密封容器或紙袋中，下面襯上干紙巾，最好不要疊放，然後冷藏。
若要冷凍，確保完全乾燥，單層鋪放在烤盤上，放入冷凍室。完全冷凍後，再放入密封的容器中，最長可保存六個月。
西蘭花
用濕布包好，放入敞口容器中，然後放入冰箱中冷藏。
胡蘿蔔
去掉胡蘿蔔的綠色葉子可以保存更長時間。用濕布包好，放入密封容器中冷藏。
要使乾癟的胡蘿蔔恢復生機，可以放入冰水中浸泡。
生菜和綠葉蔬菜
將捆綁的扎帶取掉，用濕布包好綠葉蔬菜，然後放入蔬菜抽屜、密封容器或密封塑料袋中，然後放入冰箱中冷藏。
大多數綠葉蔬菜最好在三天內食用。
這些東西不適合放進冰箱存放
冰箱可以保鮮，但不是所有的蔬果都適合存放在冰箱裡保鮮。以下品種更適合存放在冰箱外陰涼乾燥、避免陽光直射的地方：
土豆、南瓜、硬核水果（桃子、李子、油桃、杏子、櫻桃）、菠蘿和甜瓜、未熟透的蘋果、柑橘類水果（檸檬、酸橙、橙子、葡萄柚）。
需要注意的是，如果不想讓放在外面的蔬果過快成熟，應避免與洋蔥和香蕉放在一起。因為洋蔥和香蕉會釋放乙烯，乙烯在植物中起著激素的作用，可加速果實成熟。蘋果、瓜類、土豆和芒果這些都是對乙烯敏感的蔬果。
對於胡蘿蔔，乙烯會產生一種名為異香豆素的物質，導致其快速變質並產生苦味。
（記者金晶綜合報導/編輯：林清）
