【新唐人北京時間2024年11月25日訊】中國經濟慘淡，民眾消費降級，大陸各類火鍋店、中式正餐門店、茶飲店等大量倒閉，餐飲業者直言「全年都是淡季」。其中有4類門店成為重災區，會率先被淘汰。
根據數據統計顯示，今年上半年超100萬家餐飲店倒閉，遠超去年同期。按此數據來推算，截至今年底，預計超200多萬家餐飲店關門。
據紅餐網報導，最近，又有一批餐飲品牌倒下了。比如知名連鎖日料品牌赤坂亭、廣州清心雞沙田乳鴿店、烘焙品牌勿理堂······勿理堂老闆直言：「是真的頂不住了！」
報導說，如果把統計時間拉長一些，倒下的品牌更是數不勝數。在很多業內人士看來，倒閉潮才剛開始，餐飲行業嚴重供過於求，還會有大量餐飲店倒下。
社交平台上的消息顯示，倒下的各類火鍋店、中式正餐門店、酒館等數不勝數。比如 「漫咖啡」北京豐臺永旺夢樂城店，在10月悄然閉店跑路。
結合行業現狀，接下來這4類門店會率先被淘汰：一、房租成本高、效益差的大店；二、服務密集、人力成本高的門店；三、來去一陣風的網紅店；四、過度依賴營銷的店。
報導提到，租金、人力、食材是餐飲店經營成本的「三座大山」。門店越大、租金越高，對現金流的要求就越高，一旦生意不及預期、現金流出問題，到了該付租金的時候付不起，只能關店。
某高端西餐廳的負責人表示，該店的服務員不僅要有一口熟練的英語，還要參加餐品和酒品的培訓及考核，月薪在15-18k之間，而侍酒師的月薪高達20k，部分廚師的工資甚至更高。單是餐廳的月均人力成本就高達40萬元。
此外，網紅品牌的門店生存周期最短不到一個月。美團數據顯示，2023年倒閉的門店中，賣網紅產品的店占了50%。
今年3月，大陸各地出現了大批天水麻辣燙門店，其中有人花了2萬元去甘肅學藝，回濟南投入二三十萬開店，開業18天就宣布關門了。
報導說，如果僅依賴營銷獲客，沒有支撐消費者持續復購的產品，一家店很難長紅。一旦過了新鮮勁，就出現客流下滑、收入減少，最後的結局就是倒閉。（延伸閱讀：中國餐飲業大面積倒閉 「苦日子還在後頭」）
今年有12年老品牌的網紅餐廳「黑雞小館」，門店全關。9月24日，北京世紀金源商場發布了一則《逃場告知書》，表示黑雞小館欠了兩個月房租，而且擅自停止經營、撤店。
據財經媒體「品牌觀察官」報導，在消費降級下，餐飲行業風雲巨變，洗牌加劇，「黑雞小館」的敗退只是行業縮影。10月，陪伴廣州街坊十幾年的老字號「廣州清心雞沙田乳鴿店」，也因為無法經營下去，而選擇關門了。
報導說，三年的口罩事件，讓大眾的消費心態轉變，餐飲商家們怎麼也想不到，躲過了口罩期，也躲不過消費降級，一批批撐不住「價格戰」的商家倒下。很多沒有實力的小玩家最後只能關店止損，倒閉出局了。
（責任編輯：李恩真）
