中國餐飲業慘烈現狀 是什麼「逼死」百萬餐飲店

【新唐人北京時間2024年11月12日訊】中國經濟蕭條,大陸民眾消費降級,今年有逾百萬餐飲店倒閉,凸顯了餐飲業的慘烈現狀。此外,利潤暴跌,撤出旺鋪······這一系列的現象,也加速了餐飲業的閉店潮。2024年可謂是餐飲業者最焦慮的一年,寒意刺骨。

據壹覽商業不完全統計,11月第1週,共有11個品牌關閉了至少49家門店。從數量看,餐飲行業是上週閉店數量最多的行業,至少關閉了25家門店,其中有12家為赤坂亭這一品牌。

報導說,這次關店,赤坂亭也是欠著供應商的貨款、員工工資、消費者的預付款,所面臨的情況與9月關閉的杭州創意料理山葵家如出一轍。

今年餐飲業的日子都不好過,客流下滑、旺季消失、營業額驟降······能撐住的在拚命想出路「活著」,撐不住的就關門了。僅今年上半年,餐飲門店倒閉數量就超百萬。今年上半年,

據餐飲媒體《餐飲加盟內參》日前報導,「生意腰斬50%」「利潤暴跌80%」······今年讓餐飲人格外焦慮和迷惘。利潤暴跌,撤出旺鋪······這一系列的現象,也加速了餐飲業的閉店潮。

贏商網數據顯示,2024年上半年,大陸重點27個城市的600多個樣本購物中心的平均空置率高達8.5%;全國重點24個城市的購物中心,大約三成的商場空置率超過10%。

報導說,商場空置率飆高的背後,是以餐飲為主業態集體「撤出」商場的普遍現象。根據行業數據發現,餐飲業的閉店潮可能比想像中還要洶湧。

報導援引窄門餐眼關於火鍋、茶飲、快餐、中餐菜系四大主流賽道的截至今年10月15日的數據。中餐第一大品類火鍋,近一年新開店161,248家,近一年淨增長「-2,061家」。茶飲賽道近一年新開店122,080家,近一年淨增長「-16,843家」。

近兩年的創業熱土快餐賽道,近一年新開店373,216家,近一年淨增長「-59,467家」。中餐菜系領域,川菜近一年淨增長「-7,526家」;粵菜近一年淨增長「-7,107家」;湘菜近一年淨增長「-879家」······

酸菜魚賽道過去一年新開店6,825家,淨增長為-2,764家,這意味著,過去一年,酸菜魚商家關店近萬家!

報導形容,主流賽道均為「負值」的淨增長數,讓餐飲業的「百萬閉店數」有了具體呈現。利潤的暴跌、商場的空置,以及肉眼可見的閉店潮,共同還原出今年餐飲業的慘烈現狀,也勾勒出今年餐飲業的經營困境。

是什麼「逼死」了百萬餐飲店?報導總結有五個原因:一、價格戰:商家困於其中,又急於擺脫;二、價格戰下的「眾生相」:全民「羊毛黨」和餐飲商家正面對決;三、平台內卷加劇商家內卷:平台工作人員「手把手教學」如何做低價團購;四、跟風現象此起彼伏:前浪和後浪一起批量「死」在沙灘上;5、流量效應弊端漸顯:如今的餐飲人賺得起「快錢」,等不起「留量」。

報導說,消費降級疊加成本剛性增長,讓餐飲的利潤空間被「三摺疊」壓縮,最終導致餐飲商家的生存越來越難。

據職業餐飲網報導,今年,客流嚴重下滑,餐飲的旺季似乎也消失了······無數作為「毛細血管」的餐飲小店,面對不斷上漲的房租、食材、人力等成本,以及冷冷清清的門店熬著熬著就倒閉了;一線城市的餐飲,也迎來寒冬

「一條街一個客人都沒有」「今天就營收幾百塊,不夠付房租水電的」「抗不住了」······餐飲老闆們在社交平台上說出了自己的無奈。

還有報導指,這場餐飲界的「地震」,不僅僅是幾家店鋪的倒閉,更是折射出了整個行業乃至社會的諸多問題。

(責任編輯:李恩真)

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