【新唐人北京時間2023年10月23日訊】紅燒茄子要怎麼做，既能保持它漂亮的紫色，又不油膩？請收看今天這一集，讓我跟大家分享這個小祕訣！趕快一起動手做紅燒茄子做法！
供應：2 至 4
準備時間：20分鐘
烹飪時間：10 分鐘
對於茄子：
2 茶匙鹽
1 茶匙米醋
4 個茄子
1 湯匙玉米澱粉
4 杯油，用於炸
對於炒料：
1 湯匙油
1 個紅辣椒，切片
6 瓣蒜，切末
1 湯匙蔥，切花
對於醬汁：
2 湯匙醬油
1 茶匙老抽
1 湯匙蠔油
1 湯匙糖
1 杯水
1 湯匙玉米澱粉
3 湯匙水
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