【新唐人北京時間2023年09月29日訊】松露是一種珍貴且氣味獨特的菌類食材，它生長在靠近樹根的地下，不容易找到。於是，法國的松露獵人訓練嗅覺敏銳的狗狗幫助他們尋找松露。
法國的勃根地擁有豐富的森林和石灰岩土壤，是松露的主要產地。
這隻名為泰加的狗狗在森林中，左嗅嗅右聞聞。突然，它變得興奮起來，不斷地刨地。來看看它找到了什麼？一個黑棕色的小球，這就是珍貴的松露。
松露非常美味，與魚子醬和鵝肝並稱為「西方三大頂級美食」。但是尋找松露，特別是與土壤顏色接近的法國黑松露，極其艱難。這時就不得不依賴四條腿的朋友啦。
松露公司老闆Thierry Bezeux：「你不知道松露到底在哪裡，因為松露在地下。如果有松露，狗狗會告訴你它們在哪裡。」
幾乎所有品種的狗狗都可以接受尋找松露的訓練——它們只需要學會識別松露的氣味，但許多松露獵人都會選擇泰加這樣的品種。
Thierry Bezeux：「因為它是一個非常非常溫和的品種。我們一起工作很高興，這是人與狗的真正友誼。」
狗狗泰加和松露獵人尼古拉斯每天的工作，就是在大約200公里的區域內奔跑，泰加負責找，尼古拉斯負責挖。而當尼古拉斯給前來探尋松露的遊客做講解時，泰加則負責向遊客撒嬌賣萌。
因為珍貴難尋，所以松露的價格也不菲，黑松露的售價是每公斤1,000至3,000歐元，被稱為「餐桌上的鑽石」。不過，專家表示，要想品嚐松露的風味，其實並不需要太多。
Thierry Bezeux：「只用像這樣的20克松露，如果兩個人用餐，就足以做出一些美味佳餚。」
不管怎樣，人們都需要感謝狗狗的幫助，沒有它們，人們永遠無法享受這種特殊的美味。
新唐人電視台記者周琪綜合報導
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