【新唐人北京時間2023年06月04日訊】台灣彰化一名24歲的女孩三年前發生一場嚴重車禍，一度瀕臨植物人，在家人的陪伴下，展開漫長的復健之路，更開設咖啡館圓夢。
拿著手沖壺，全神貫注沿著濾紙倒入熱水，香氣四溢的手沖咖啡就完成了。眼前這位面貌清秀、留著一頭長髮的陳彥蓉，其實三年前曾發生一場嚴重車禍，甚至被醫師宣告可能成為植物人。
咖啡館主人陳彥蓉：「手沖咖啡（謝謝）。」
三年前還在讀大學的陳彥蓉，因車禍重創腦部，幾乎喪失語言能力，在彰化醫院醫療團隊搶救下，陳彥蓉奇蹟甦醒；同時在母親的陪伴下，從頭學習走路、說話，但面對漫長艱辛的復健之路，讓她一度想放棄。
陳彥蓉的媽媽陳淑珍：「她連續跟我講兩遍說，那乾脆死掉好了，我既然不能做事，當初就不要救我，當媽媽的聽了非常難過。」
為了讓女兒能和一般人過正常的生活，陳媽媽想到女兒喜歡烘焙，決定開一間咖啡館，讓女兒多跟人群互動；哥哥陳冠宇也辭去工作，一家人守護妹妹一起圓夢。
陳彥蓉：「我原本就喜歡咖啡，哥哥也喜歡。」
陳彥蓉的哥哥陳冠宇：「人生旅途上的一個咖啡館，（對！）大家可以休息的地方這樣子的概念。」
陳淑珍：「我希望藉著咖啡廳，讓她有客人來，跟她的語言對話，跟她的交流，她的神經迴路會跟比正常的、在復健會比較快一點」。
車禍重生的陳彥蓉，為了感謝醫療團隊對她的悉心照護，她捐出1萬元給彰化醫院濟助貧病的社救基金，希望讓善的循環不斷延續。
新唐人亞太電視葉錫鴻、方雅嫻台灣彰化採訪報導
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