巧克力是人們喜愛的零食，它口感細膩甜美，還帶有濃郁的香氣。巧克力含有豐富的鐵、鈣、鎂、鉀、維他命A、維他命C和可可鹼，因此吃巧克力對健康有益處，尤其是黑巧克力。
巧克力種類
按照可可、砂糖、牛奶等組成比例的不同，巧克力主要可分為黑巧克力、牛奶巧克力及白巧克力。
1.牛奶巧克力
牛奶巧克力的可可比例較少，奶粉、糖較多。
2.白巧克力
這類巧克力已去除可可粉，只剩可可脂，再加奶粉、糖。
3.黑巧克力
黑巧克力（Dark chocolate）的可可固形物含量介於70%到99%之間。可可含量越高，味道越苦。吃黑巧克力可以提高機體的抗氧化水平，對健康的作用顯著。
巧克力還經常和各種果乾、堅果搭配，也有加上各種色素，變成粉色、綠色或色彩繽紛的巧克力。色素雖是合法添加劑，但對小孩影響較大，有些人工色素可能會造成過動症。
吃巧克力的6大好處
1、預防心血管疾病
可可中的兒茶素、可可多酚和黃烷醇皆屬抗氧化劑，可幫助抵抗自由基的傷害，保護心血管，減少冠狀動脈疾病發生。
黃烷醇能刺激血管產生一氧化氮，幫助血管放鬆，降低血液流動的阻力，進而降低血壓。可可多酚能促進血液循環。
2、美容
巧克力中的可可多酚、兒茶素、異黃酮、蘆丁等生物堿，這些都具有抗氧化功能，可以抗老化、助美容。巧克力的多酚含量卻比紅酒還多。
3、減少中風
研究顯示，可可能夠增進大腦的血流量，減少中風機率。此外，它還能改善老人的認知功能，改善言語流暢度。
4、提振精神
可可鹼能提振精神、使人情緒興奮。巧克力中的咖啡因能使情緒亢奮、思路清晰較敏捷。鎂則能放鬆神經，讓人心情平靜、愉快。
巧克力還含有血清素前趨物色胺酸、多巴胺前驅物酪胺酸。血清素能舒緩心情，多巴胺能讓人情緒快樂。
5、提升好膽固醇
可可脂含有很高的飽和脂肪酸，但不會影響血液中的膽固醇水平。研究發現，它能提升好膽固醇，並降低壞膽固醇的氧化作用。
6、減少紫外綫傷害
巧克力中的抗氧化物和油脂被認為可減少紫外線傷害。另外，黑巧克力中的黃酮醇，可保護肌膚減少陽光的傷害。
台灣營養諮詢中心營養師蔡宜方提醒，巧克力雖有益健康，但也不可食用過量。以85%黑巧克力為例，每100克含熱量613大卡。一天最好不要吃超過1到2塊，1塊巧克力10克，約60大卡。
蔡宜方也提醒大家，不要把巧克力當作為了健康而吃的食物，她建議把巧克力當作一種健康的零食選擇。
（責任編輯：卓净）
