【新唐人北京時間2022年10月24日訊】雲林水林鄉是台灣最主要的地瓜產地，年產量約3萬噸。上週末（22日）在瓊埔合作農場舉辦「地瓜嘉年華」活動，預告地瓜即將進入盛產期。
一道道令人垂涎欲滴的料理，都是各路高手以地瓜為主要食材，所做出來的美食。同時地瓜嘉年華活動現場，還安排新住民的創意料理比賽。
參賽者徐女士：「越南的和菓子，有豆沙做的，然後結合地瓜一起。」
中華美食交流協會理事長駱進漢：「味道她們都一定很道地，可是我們會放說，譬如說她的地瓜的佔比例是不是很多，然後是不是符合在地的農產品去做結合。」
雲林水林鄉屬沙質壤土，地瓜品種以「台農57號」為主，每年生產面積約1,200公頃，約佔全國14%，生產量約3萬噸，是台灣最主要的地瓜產地。
瓊埔合作農場理事主席蘇嘉益：「採收期是在黃曆的11月底開始採收，採到隔年的3月，這個是最優質、品質最好的一個地瓜。」
蘇嘉益表示，希望透過活動，讓消費者了解，地瓜除了用烤、蒸的方式外，還有多種料理方法，希望國人能多多支持本土農產。
新唐人亞太電視張祐銘、陳逸文台灣雲林採訪報導
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