【新唐人北京時間2022年10月14日訊】想要品嚐傳統的日本抹茶，不用遠道它鄉，也能在北加州體驗。讓本台記者帶您一探究竟，了解傳統日本抹茶的準備與泡製過程。
10年來，植田了裕（Ryosuke Ueda）一直在北加州沙加緬度的箱根園，學習日本茶道。從準備、服務和清潔，每一步驟都要非常謹慎。
箱根花園茶道學生Ryosuke Ueda：「在整個十年的過程中，我得到很多人生的教導，我想是磨練五種感官的基本教義，我們應該說，享受那一刻。這種幫助在辦公室、工作場所或我們的日常生活中很有用。」
製茶開始前，左側的廢水容器必須對齊膝蓋，並準備好竹製水杓。
Ryosuke Ueda：「接下來是拿起兩個主要的東西，就是我們的茶碗和茶罐。這就是我開始淨化器皿的地方。第一個是我們的茶具，因為這是最重要的，我們使用絲綢紫色布。」
接著要淨化水杓，並用白布清潔茶碗。
Ryosuke Ueda：「然後這時我們要舉起白布，這有點令人想起小溪的聲音，溪流瀑布的聲音。然後折疊它並輕輕擠壓。」
準備好工具後，他用長杓把熱水舀入碗裡，沖洗檢查茶筅後把廢水倒掉，擦乾茶碗。
接著他把茶粉舀進碗裡，加水攪拌，直到起泡。他表示，溫度控制是沖泡濃茶的關鍵。
Ryosuke Ueda：「因為這使用的是茶粉，所以我們適當地將所有粉末與水混合，濃度才會正確。在我們的傳統中，我們要確保抹茶本身完全起泡。其他傳統會有不同偏好的方式，這反映了他們的傳統本身。」
喝茶前，他端出一盤和菓子，讓客人先吃一個，再品嚐微苦的茶。
敬茶時也有講究，茶碗要對著客人順時針轉動兩次，把花朵圖案面向客人。
Ryosuke Ueda：「你要用右手端住它，然後左手輕托碗底。然後你鞠躬意，順時針旋轉兩次，然後才喝。」
喝茶後，客人先用手指擦拭邊緣，再用餐巾紙擦手，並將碗交還給主人用熱水先後清洗茶具和碗。
Ryosuke Ueda：「這時候客人會說『喝完了』，然候我聽到，我會說『今天就到此為止』。」
製作抹茶嚴謹而精緻的過程，幫助他找到平靜，讓植田了裕相當珍惜。
Ryosuke Ueda：「我們每天爭分奪秒，以至於我們沒有花時間停下來思考一切。連默默觀察也做不到，但泡茶就需要這樣。無論是20分鐘的短暫聚會，還是幾個小時的正式聚會。你需要靜靜坐著，觀察主人的一切，觀察所有事物。」
「對我來說，在泡茶的整個過程中，你會看到一致性。像這個世界，是如此不穩定，讓你渴望一些一致性。而茶就具有如此的一致性 ，它讓我感到腳踏實地。」
植田了裕用個人收藏的古董，製作抹茶。茶碗來自中國清朝，水壺來自明朝，約有500年的歷史。但最古老收藏是有1,400年歷史的薄茶勺。
新唐人電視台加州記者站採訪報導
