【新唐人北京時間2022年09月25日訊】日本京都的糕點也叫京菓子，以優雅的外觀和超高的品質揚名海內外。京都的老字號現在推出了秋季新品，帶您一起去了解。
濃郁的抹茶配上一顆手工京菓子，是最典型的京都茶點搭配。開業至今已有150年的京菓子老字號「甘春堂」推出了九月限定糕點。「野菊」、「白露」等應季糕點透出濃濃秋意，獨具匠心的款式，深受顧客喜愛。
製作這些糕點的是「甘春堂」的第七代掌門人木下稔。他跟隨父親學藝多年如今已獨當一面。他靈活地運用祖傳工具，一會兒的功夫就將各色豆沙糰變成了美麗的野菊花。黃綠色的豆沙碎上點綴透明果凍，寫意地表現出露珠掛在泛黃草地上的秋天景色。
京菓子司甘春堂董事長木下稔：「我們的京菓子注重應季製作，比如不會在夏季做冬季的品種。每次要做一、二百個，全部整齊劃一才是技術卓越的體現，也是最難的。」
優質的原料，孕育出四季分明的京菓子。與茶道一同精煉成用五種感官來享用的日式茶點文化。木下嚴格按古訓管控食材品質，善用匠人的藝術感，在色、形、味、匠意上下功夫，守護著老字號的招牌。
京菓子司甘春堂董事長木下稔：「品質和傳統相結合是我們的最大特色。《貞觀政要》 裡寫道『創業艱難，守成不易』，我還在積累能力。『生意和屏風一樣，展開太大就會倒下』這是商家家訓，決不能為賺錢不自量力。」
優雅沉穩中透露華貴歡愉，京菓子完美展露京都的底蘊。遵循古訓克忠職守，每天做出顧客喜愛的菓子就是木下的經營之道。
京菓子司甘春堂董事長木下稔：「我們業界有句話叫『一生一品』，一生至少要能創作出一個能傳給後世的糕點。」
尊師重道的木下稔說，他不會擴大生意，「一生一品」就是他的目標，他要在本職上不斷鑽研，創作出能夠留給後代的優質糕點。
新唐人電視台日本記者站採訪報導
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