根據美國勞工統計局（Bureau of Labor Statistics）週二（9月13日 ）公布的數據，在過去一年中，食品價格飆升了11.4%，是自1979年5月以來的最大年度增幅。
經常在超市左顧右盼的美國人都會注意到，大多數食品的價格都要比一年前貴得多。其中，雞蛋價格飆升了39.8%；而麵粉則貴了23.3%；牛奶上漲了17%；麵包的價格上漲了16.2%。
此外，肉類和家禽的價格也越來越高。雞肉價格上漲16.6%；而肉類上漲6.7%；豬肉上漲6.8%。同時，水果和蔬菜一起上漲了9.4%。
總的來說，食品和雜貨的價格跳漲了13.5%；餐館的菜單價格上漲了8%。
為什麼食品雜貨的物價沒有緩解
美聯儲一直在大幅提高利率，以期抑制通貨膨脹。但中央銀行表示，在很大程度上，食品價格並不受其控制。
這是因為食品價格會受到全球事件的影響。比如，烏克蘭的戰爭影響了小麥和其它商品的成本。物價也會反映自然災害的影響，比如會毀掉農作物的乾旱，以及殺死家禽的禽流感等傳染病，後者會限制雞蛋和火雞等家禽產品的供應。
此外，物價的變化也需要一定的時間。例如，在原材料價格下降後，其效果要在一定時間之後才會傳遞給消費者。這意味著，從食品雜貨價格飆升中得到的緩解，可能會滯後於其它方面物價的下降。
而且，對食品的需求屬於剛需，變化起伏不大。消費者可能會在其它項目上有所節省，如衣服或汽油，但他們都每天必須要吃飯。即便如此，購物者也正在越來越多地改變自己的飲食和購物習慣，以應對物價上升。
人們正在縮減對某些物品的購買。根據市場研究公司IRI本週發布的一份報告，在8月份，冷凍晚餐和主食的銷售量，與去年同期相比下降了約11%。在同一時期，餅乾的銷量和冷藏果汁的銷量，分別下降了近9%和約8%。特別是低收入家庭，都正在放棄對果汁、零食和糖果等食品的採購。
最近，Applebee’s和IHOP報告稱，高收入的顧客有所增加。他們可能減少了去更昂貴的餐廳，而更多地來到他們的店面。泰森食品（Tyson）也注意到，在購物者對價格昂貴的牛排的購買量減少時，對雞肉的需求增加了。
什麼食品變得更貴了
經季節性調整後，從7月到8月，大多數食品雜貨的價格都有所上升，但也有一些食品的變化較為突出。
人造黃油的漲幅最大，上升了7.3%；雞蛋貴了2.9%；糖貴了2.4%；而麵粉和麵包則上升了2.2%；罐裝水果價格上漲了3.4%；而新鮮蔬菜的價格上漲了1.2%；熱狗價格跳漲4.9%；而火腿上漲1.3%；火雞上漲2.2%。
然而，一些肉類產品的價格出現了回落。培根的價格下降了0.5%；而烤豬肉、牛排和排骨的價格下降了1.9%。
一些水果的價格也有所下降。蘋果便宜了2.3%；柑橘類水果下降了1.6%。
（轉自大紀元/責任編輯：李紅）
