【新唐人北京時間2022年08月27日訊】要長期保存食物並不容易，但美國一名年輕媽媽卻已經為保存了426頓飯的食物，足以養活一家五口人8個月。這位被稱為「終極食物儲藏家」的媽媽說，「我們已經準備好應對任何情況。」
現年30歲的凱爾西·肖（Kelsey Shaw）是一名全職媽媽兼攝影師，打開她的食品儲藏室，裡面裝滿了她自產的蔬菜罐頭、預製食品、香草、米飯和意大利麵。
肖與先生育有3個孩子，一家人在2017年9月搬到印第安納州的皇冠角（Crown Point）的一處農場，他們在5英畝的農場裡種植水果和蔬菜，還養了雞和乳用山羊。
她說，他們搬到農場來，想讓生活步調放得慢一點，想知道他們所吃的食物是從哪裡來的。
此後，肖開始閱讀書籍或在線觀看視頻自學包括醃漬、脫水、裝罐等各種延長食物保存時間的技巧，如今從泡菜到燉牛肉等各種食物，她都有辦法保存。他們一家人在夏季時吃他們農場生產的新鮮食物，到了冬季就使用預先保存的食物。
她說，每當她走進儲藏室時都感到很自豪，因為裡面儲存的食物足以供應他們一家人從10月到隔年5月每天吃兩頓飯的食物。這在疫情期間非常有幫助，這樣就不會因為封城而感到驚慌。（點擊觀看相關視頻）
肖熱愛從事食物保存的工作，但是這並不件容易的事，她每天至少要花2小時在菜園裡，處理食材還得花好幾天的時間，所以她一次只專注一件事，例如，先將所有辣椒摘下來並保存，接下來再換處理番茄。
她會用多種方法來保存番茄，比如將番茄皮脫水製成調味粉，番茄的果肉就做成番茄醬或是罐頭，儘量利用食物的每一部分，剩餘的殘渣就拿來餵雞或堆肥，努力做到零浪費。
她還會將燉好的牛肉放在壓力罐裡，隨時都可以有燉牛肉可以吃。這樣即使再忙，也不用擔心沒時間做晚餐。
肖每兩週會去一次超市，購買她無法種植的東西，像是麵粉、米和意大利麵，並將它們囤滿儲藏室。
這位年輕媽媽的食品儲藏室裡裝滿經她巧手保存的各種食物，即便8個月不出門也不用擔心家人會挨餓。「保存食物很耗時間，但我真的很喜歡，它讓我們一家人的飲食變得更容易。」肖說，「我們已經準備好應對任何情況。」
（記者紀惟真綜合報導/責任編輯：程以仁）
