【新唐人北京時間2022年08月16日訊】下次你想吃點新鮮水果的時候，你可能會想抓幾顆葡萄。一項新的研究發現，葡萄不僅是一種美味，而且還能幫助你延長壽命，提高生活質量。
據最近發表在《食品》（Foods）雜誌的一項研究，在日常飲食中添加大約兩杯葡萄可以減少患脂肪肝的風險，提高抗氧化劑基因的水平，並延長壽命。
研究人員發現，被餵食高脂肪的西式飲食的小鼠患肥胖症、糖尿病、心血管疾病、癌症、自身免疫性疾病和阿爾茨海默病的風險增加，而在它們的飲食中添加葡萄可以延遲它們自然死亡的時間。
進行該項研究的西新英格蘭大學（Western New England University）的科學家表示，研究結果 「令人吃驚」。在一份新聞稿中，該研究的共同作者佩祖托（John Pezzuto）博士表示，雖然食物為我們所有的身體部位提供營養，但現在的研究表明，食物，如葡萄，可以改變基因表達，預防或延緩疾病和死亡。
雖然這項研究的對象是小鼠而不是人類，但佩祖托博士估計，如果一個人開始經常吃葡萄，他的壽命可能會比不吃的情況延長四五年。
佩祖托舉例說，世界上25%的人口有脂肪肝的問題，並可能導致發展為肝癌，他們可以通過增加補充葡萄的飲食水平來預防或延緩，食用葡萄以有益的方式改變了導致脂肪肝發展的基因，而服用抗氧化劑補充劑無法達到。
抗氧化劑的作用是使你的身體遠離體內的自由基，如炎症或體外的自由基，如污染、紫外線照射和香菸煙霧。
許多人服用抗氧化劑補充劑，然而，佩祖托博士說，影響有限，「但是如果你改變了抗氧化劑基因的表達水平，正如我們在飲食中添加葡萄所觀察到的那樣，結果發生了催化反應，可以產生真正的影響」。
「葡萄乾預減少了不良反應」，佩祖托說，「這些結果表明，當與高脂肪飲食共同使用時，飲食中的葡萄具有調節基因表達，防止氧化損傷，誘導脂肪酸代謝，改善非酒精性脂肪肝（NAFLD）和延長壽命的潛力。」
佩祖托和他的團隊還發現，在小鼠的飲食中加入葡萄會改變它們大腦中的基因表達。食用葡萄對行為和認知有積極影響，而這些行為和認知因食用高脂肪飲食而受到損害。同時，葡萄還可改善神經元的功能，從而防止阿爾茨海默病的發生。
研究人員還指出，經常吃葡萄可對抗垃圾食品的影響。這種多汁的「超級食物」可以清除加工食品中的精製脂肪和糖分。
這項研究得到了加州食用葡萄委員會的部分資助，實驗中使用的葡萄由該委員會提供。
（記者李昭希綜合報導/責任編輯：林清）
