【玉玟廚房】冰椰奶三色薯圓

【新唐人北京時間2022年08月14日訊】在本期的【玉玟廚房】裡，我們來看一道好吃又解暑的冰品「冰椰奶三色薯圓」的作法。

主食材：紫地瓜200克、橘色地瓜200克、芋頭200克、顆粒狀的地瓜粉3X70克、粉末狀的太白粉3X70克、白糖3X20克、黑糖（適量）、椰奶（適量）

將芋頭200克，紫地瓜200克、橘色地瓜200克、削皮，然後分別切小塊，，一起放入蒸鍋，注意三種食材要分開，不要混在一起，放到蒸鍋上，上汽後，十五到二十分鐘，蒸熟。

把20克糖加入，趁熱壓碎紫色地瓜。準備第一份70克顆粒狀地瓜粉加上70克粉末狀的太白粉對出一座小山，中間挖出一個小洞，倒入10克熱水稍微混合在一起，加入還溫熱的地瓜泥，和在一起搓揉成團，分成二份，搓成長條方形，灑上粉末狀的太白粉在平面上，切一寸長的塊狀，裹上太白粉以免沾黏，放入小碗放上保鮮膜備用。

橘色地瓜也是同樣的流程，每種地瓜的甜度和濕度都不同，要注意水量的調整，太濕了就加點地瓜粉，太乾了可以微量加點溫水，一次不可以加太多，以免過濕，調到這樣柔軟可塑性高即可。一樣切成小長條狀，裹上太白粉，放入小碗放上保鮮膜備用。

芋頭也是同樣的作法，芋頭的水份比紫色橘色地瓜水份少，可以適量多加入些許熱水。地瓜和芋頭 營養價值高、含膳食纖維與多種維生素，包括維生素A、B和C，對人體健康有益。

三種薯圓都做好了，燒一鍋水，把三種薯圓一起倒入滾水，二、三分鐘浮上來表示熟了，撈出放入冷水增加Q彈度，撈出加入幾勺的紅糖攪拌直至融化。可以加入紅豆湯、綠豆湯或是冰品。

新唐人電視台休斯頓分台製作