【新唐人北京時間2022年07月03日訊】海參營養價值高，是食材中八大珍品之一。在接下來的【玉玟廚房】節目中，我們來看一道「蔥爆海參】的作法。
蔥爆海參是一道豪華料理，通常在宴席上會出現，配以蔥薑燒製，口味鮮香，營養十足，作法很簡單，完全以海參取勝。今天就把蔥爆海參分享給您。
主食材：泡好的海參
副食材：蔥、薑，辣椒，枸杞數顆、蠔油，雞粉、玉米粉（澱粉）
將清理好的海參斜切三公分左右大塊。海參的泡發需要幾天的時間，中間不僅要換水，還要煮一下，也可以中間放冰箱。
起油鍋，爆香薑絲，蔥絲，下海參，翻炒，加入鹽和雞粉，加入蠔油讓海參的味道更濃郁。中小火燒5分鐘，中間要不時拌炒，以免味道不均勻。
時間到，嘗下味道，很好。中火燒透收汁，加入枸杞和紅辣椒，讓顏色更好看，出鍋前用水澱粉勾芡，即可裝盤。
一盤蔥爆海參就做出來了，海參軟嫩中帶著脆脆的口感，蔥薑正好激發出海參特別的味道，而且汁液飽滿，濃濃的膠原蛋白，是養護皮膚的上等食材，這一道做給家人和朋友的好菜，你也來做做看。
新唐人電視台休斯頓分台製作
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