【新唐人北京時間2022年06月28日訊】松露這種外表畸形又粗糙的東西可能沒什麼好看的，但它們是烹飪界最珍貴的美食之一。它們味道濃郁、芳香，含有麝香、堅果融合的味道，非常受追捧，某些品種每磅售價可達數千美元，對於真菌食物來說不算太寒酸。
松露和蘑菇、靈芝一樣都是真菌，與某些樹木的根部形成共生關係，包括橡樹、樺樹和榛樹。它們強烈的氣味，可吸引受過專門訓練的狗，以及雌性松露豬。
松露的營養價值因物種和生長區域而不同，但眾所周知，食用菌含有鈣、鉀和鎂。多項研究已鑑定出松露含有抗氧化劑，可作為天然抗氧化劑膳食的來源。
因為松露可能在味道上非法濃烈，在價格上也非常昂貴，所以只需在主菜、湯和醬汁上放一片，也可磨碎，就可創造真正的烹飪體驗。
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原文：What Are Truffles?發表在英文大紀元網站。
（責任編輯：林清）
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