【新唐人北京時間2022年04月08日訊】意大利千層麵（Lasagna）是任何季節都可以享用的佳餚，療癒人心，又豐盛，也是最好備餐的菜餚之一。這個食譜很簡單，在家裡就可以做，而且包含了祖母會用到的所有烹飪元素：從零開始製作，調料豐富，還可以讓全家飽餐一頓。
這道食譜與眾不同之處在於調味料十足的牛絞肉，外加三種不同的奶酪；與意大利最好的餐廳做出來的相比毫不遜色。
意大利寬麵條煮得Q彈有嚼勁，然後在冷水中冷卻。一層層的馬蘇里拉奶酪（或譯莫札瑞拉起司，Mozzarella cheese）、卡迪吉乳酪（或譯茅屋起司，cottage cheese）和帕瑪森奶酪（Parmesan cheese）夾在一層層的寬意麵之間。
千層麵組裝完成後，烘烤45分鐘，或者至起泡。如果不能一次吃完，剩下的就留到以後再吃。畢竟，意大利千層麵很適合提前準備，然後冷凍起來作為平日的晚餐。
家庭版意大利千層麵
【材料】
1磅牛絞肉
1顆洋蔥，切碎
半茶匙鹽
1/8茶匙大蒜粉
15盎司意大利麵醬（spaghetti sauce）
1品脫卡迪吉乳酪
1杯磨碎的帕瑪森乾酪
2湯匙乾歐芹（parsley）
10盎司意大利寬麵條（煮至Q彈，用冷水冷卻）
12盎司馬蘇里拉奶酪絲（約1杯半）
【作法】
第一步：將1磅牛絞肉、1顆切碎的洋蔥、半茶匙鹽和1/8茶匙大蒜粉混合。用中火煸炒至變軟並呈褐色。瀝乾油後放回煎鍋。加入15盎司意麵醬，文火燉15分鐘，偶爾攪拌一下。
第二步：在另一個碗裡，混合1品脫卡迪吉乳酪，1杯帕瑪森乾酪和2湯匙乾歐芹。拌勻。
第三步：按照下面的說明分層鋪上意麵和調料，然後蓋起來放入烤箱，以350華氏度（約176攝氏度）烤40-45分鐘，或至表面起泡。靜置10分鐘就可以享用了！
鋪千層麵的步驟：
第一步：首先在9×13英寸的烤盤底部鋪上薄薄一層意麵醬。
第二步：鋪一層寬意麵，上面鋪上1/3層的意麵醬，再鋪上1/3層的馬蘇里拉奶酪，再鋪上1/3層的卡迪吉乳酪（上面作法第二步的混合乳酪）。
第三步：重複上述步驟，直到用完所有材料，確保最上一層放1/3的馬蘇里拉奶酪，這樣烤出來好看又好吃。
作者簡介：食譜由「快樂的省錢者」凱莉·杜魯門（Karrie Truman, Happy Money Saver）提供。
原文：Lasagna for Busy Weeknights刊於英文《大紀元時報》
（轉自大紀元/責任編輯：張莉）
