芹菜根和洋蔥 一道令人滿足的冬季焗烤

【新唐人北京時間2022年03月09日訊】你會喜歡這道令人滿意的配菜的味道。洋蔥增加了芹菜根淡淡的甜味，而瑞士格魯耶爾乾酪（Gruyere）增加了堅果的味道。這是一道令人滿足的菜餚，烘烤時聞起來既美味又讓人舒服。

出爐後一定要在讓它靜置一下。稍微冷卻會讓奶油增稠。

芹菜根和洋蔥焗烤

4至6人份
1湯匙黃油
2個中等大小的芹菜根（celery roots），去皮，切半，切薄片（2磅）
2杯切成薄片的洋蔥（約2個中等大小的洋蔥）
1湯匙切碎的大蒜（約2瓣）
1茶匙鹽
1/4茶匙胡椒粉
一杯鮮奶油（whipping cream, 35%脂肪）
一杯磨碎的格魯耶爾乾酪（Gruyere）

烤箱預熱至華氏400度，在11 × 7英寸的玻璃烤盤上塗上黃油。

把芹菜根、洋蔥、大蒜、鹽、胡椒粉和奶油混合在一個大碗裡。

將芹菜根混合物倒入烤盤中，均勻鋪開，輕輕壓緊。撒上奶酪。烤約60分鐘，直到表面呈金黃色。食用前靜置10分鐘。

美味小貼士

用手來把芹菜根和洋蔥混合起來更容易。這樣可以確保奶油和大蒜均勻地裹在洋蔥和芹菜根上。

加入一小撮百里香（thyme）或迷迭香（rosemary）是個不錯的選擇。

用切片器或食品加工機可以快速的切好洋蔥和芹菜根。

記住，必須使用鮮奶油（35%脂肪）。如果用低脂奶油，它會凝結。

卡裡‧奧斯蒙德（Kary Osmond）是一名加拿大菜譜開發人員，曾主持過熱門日間烹飪節目「史上最佳食譜」。她簡單的食譜中有對你有幫助的小竅門，她對植物性烹飪的熱愛為你最喜歡的一些菜餚提供了健康的替代品。更多信息請訪問KaryOsmond.com。

（轉自大紀元/責任編輯：張莉）