【新唐人北京時間2022年02月01日訊】不論是組織一次聚會、外出野餐，還是帶上熱飯菜出門、或是把飯菜保溫等家人到齊了一起享用，都需要用到保溫食物的技巧。
如果是帶著飯菜出門，很多時候會遇到沒有電源、或是沒有保溫電器的情形。其實有很多簡單的辦法就能把食物保溫幾十分鐘到數小時的時間。下面介紹一些在不用電的情況下，效果最好的、最容易實現的保溫食物的辦法。
使用錫紙和毛巾
在條件有限的情況下，這可能是最簡單的辦法之一了。先用錫紙把盛食物的飯盒裹起來，可以多裹幾層，最外層再用一條毛巾包住。
錫紙不僅能留住蒸汽，還會反射熱量，所以散出的熱量遇到錫紙又被反射回去，所以延緩了食物冷卻的速度。再加上外面一層毛巾也會阻止熱量散發到空氣中去。用這兩種材料結合包裹的方法，根據食物的密度和初始熱度的不同，食物能被保溫30分鐘到數小時不等。
使用保溫箱
保溫箱常用於放置冰鎮的食物，其實它們也可以用於保溫熱的食物。建議一樣可以先用錫紙包裹食物，再放在箱子裡，效果更好。如果有很多盒食物，不妨用錫紙在保溫箱內鋪一層內襯，再放入飯盒。
還可以在放入食物之前，先用熱水袋或熱磚預熱一下保溫箱，如果保溫箱的質量很好，食物可以保溫6～12個小時。
保溫盤（Chafing Dishes）
在自助餐、會議聚餐、酒店早餐或外賣食品的桌子上，經常會看到這類下面燒著小火、上面的鍋裡放著熱騰騰食物的設備。這種火鍋通常是不鏽鋼材料，坐在一個盤子的上面。盤子裡通常放著熱水，下面的火把熱水加熱，通過熱水保溫最上層盤子裡面的食物。這樣能保證火不會直接加熱鍋裡的食物，不會把食物越煮越爛。
下面的燃料罐一般至少能燒6個小時。這種火鍋的設備價格在30美元～50美元之間，下面使用的燃料罐很便宜。
保溫罐
如果只是需要帶上少量的食物，使用一個保溫罐就行。比如就是帶上昨晚的剩菜，或是帶些湯，在外面不用加熱就可以食用。保溫罐通常是雙層不鏽鋼材料製成，中間是真空隔熱層。真空的程度越高，保溫的效果越好。這種罐子一般可以保溫食物4～6小時。
電飯煲或燉鍋
電飯煲其實就是一個超大的保溫罐。你把食物煮開了以後，即使不通電，食物能維持77攝氏度以上長達8小時；維持60攝氏度以上長達15小時。
保溫袋
如果你就在家附近野餐，帶的食物也不多，可以考慮使用保溫袋。它們很輕便，裡面通常有錫紙、塑料或是硬紙板的內襯幫助保溫。你再把食物裹在毛巾裡裝進保溫袋，效果會更好。
熱水袋或熱磚
這種加熱袋裡面有的是大米，有的是小麥，放在微波爐內或烤箱內加熱後幫助食品保溫，可以重複使用。(Shutterstock)
有的時候食物的熱度不足以保溫長時間，特別是像點心這樣的食物，很難像熱湯一樣保溫長時間。這種情況可以使用一個熱水袋、熱磚放在它們旁邊，傳熱給食物。
最好再結合上面講過的用錫紙、毛巾包裹的方法，這樣讓食物保溫8小時都沒問題。
預熱保溫箱
預熱一下保溫箱將顯著提升保溫的效果。因為如果把食物放入室溫或是有些冷的保溫箱內，食物的一大部分熱量需要先傳遞給保溫箱的環境。
除了上面提過的在保溫箱內放入熱水袋或熱磚的方法外，更好的辦法是先在保溫箱內裝入熱水，停留半小時至2小時，然後倒掉。把保溫箱擦乾淨再放入食物。
要從很燙的食物開始保溫
要知道，使用這些不用電的保溫方法，食物遲早會涼。所以一開始要把食物加熱到很燙的程度，保溫一段時間以後，吃的時候溫度才會比較合適。如果一開始食物就只有溫熱的狀態，不管你保溫措施怎樣到位，吃的時候基本已經涼了。
另外，不夠燙的食物，也就是「溫熱」狀態的食物最容易滋生細菌，弄不好食物會變餿，那就不能吃了。
食物越多保溫越久
最後一個簡單技巧是，食物的量越大，保溫時間越長。即使開始的時候都加熱到沸騰，可是只帶一小杯熱湯保溫的時間，絕對比帶一鍋熱湯保溫的時間短。
所以，簡單的辦法是，多帶一些食物，或者注意打包的時候，讓飯盒儘量裝滿，不要留出空隙，也有助於提升保溫的效果。
（轉自大紀元/責任編輯：李曉梅）
