【新唐人北京時間2022年01月03日訊】這款雞肉帕爾瑪乾酪（Parmesan cheese）意大利麵採用了一鍋意麵的方法，將意大利麵、雞肉和醬汁都放在一個鍋裡，可以快速簡單的完成一頓晚餐，而且清理工作少之又少。完成之前放在燒烤架下面烤一下，就能得到美味的融化奶酪皮。
一鍋雞肉帕爾瑪乾酪意麵
烹調時間：45分鐘
總時間：45分鐘
4人份
2湯匙特級初榨橄欖油（extra-virgin olive oil），分兩份
1/4杯全麥麵包屑（panko breadcrumbs）
一湯匙加一茶匙蒜蓉，分開
1磅去骨去皮的雞胸肉，切成1/2英寸見方的小塊
1茶匙意大利調味料（Italian seasoning）
1/4茶匙鹽
3杯低鹽雞湯
1.5杯番茄碎（crushed tomatoes）
8盎司全麥意大利通心粉（penne）
半杯切碎的馬蘇里拉奶酪（mozzarella cheese）
1/4杯帕爾瑪乾酪
1/4杯切碎的新鮮羅勒（basil）
在一個大的可放入烤箱的耐熱煎鍋中用中火加熱1湯匙油。加入麵包屑和1茶匙大蒜。翻炒1到2分鐘，直到麵包屑變成金黃色。轉移到一個小碗中備用。把鍋擦乾淨。
將剩下的1湯匙油放入鍋中，中火加熱。加入雞肉、意大利調味料、鹽和剩下的1湯匙大蒜。翻炒並不斷攪拌，直到雞肉的外面不再是粉紅色，約2分鐘。加入雞湯、番茄和意麵。不蓋鍋蓋，不斷攪拌，直到意麵煮熟，醬汁變濃稠，約15到20分鐘。
同時，在烤箱上方三分之一的位置放置烤架。將上方的燒烤架預熱至高溫。意麵煮熟後，撒上馬蘇里拉奶酪。把平底鍋放在燒烤架下面；烤約1分鐘，至馬蘇里拉奶酪冒泡並開始變黃。上面放上麵包屑的混合物，帕爾瑪乾酪和羅勒。
每份的營養成分：537卡路里，脂肪：17克，飽和脂肪：4克，膽固醇：77毫克，碳水化合物：55克，纖維：7克，總糖：6克，蛋白質：41克，鈉：611毫克，鉀：874毫克，鐵：4毫克，葉酸：18微克，鈣：212毫克，維生素A：488 IU，維生素C： 9毫克。
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（轉自大紀元／責任編輯：張莉）
