【新唐人北京時間2022年01月03日訊】當電視節目《鑑定博覽會》（Appraisal Fair）的主持人萊斯利·欣德曼（Leslie Hindman）舉著這個兩側可摺疊的圓形籠子，讓我們猜「這到底是什麼？」時， 我猜的是「撿雞蛋用的籃子」。但我大錯特錯了，沙拉甩乾器才是正確答案。但誰知道早在20世紀80年代，人們就把錢浪費在不必要的廚房設備上了？
我以前有個沙拉甩乾器。它工作起來還行，但不如目前流行的OXO型號。即使是這種方法也不能將蔬菜沙拉中的水分全部除去——而且它還占用很大的空間。
這並不意味著我已經不再討厭又濕又軟的蔬菜沙拉。我剛剛發現了一種更好的方法來乾燥綠色沙拉，而且和又大又笨的沙拉甩乾器比起來，所花的錢和占用的空間都少得多。
自我甩干器
你需要一個乾淨的棉質枕套。把綠色蔬菜洗乾淨，抖掉多餘的水分，把它們塞進枕套裡。將開口的一端收攏在手裡，使它完全閉和，然後走到戶外。帶著極大的熱情，把它旋轉一兩分鐘，就像風車一樣。由於離心力的作用，水會被甩到枕套的邊緣，然後被其吸收。你的綠色蔬菜會變得乾燥爽脆，你的身體將得到一些鍛鍊。
（如果不方便出門，就把枕套用別針或帶子紮好，然後扔進洗衣機旋轉一兩分鐘。我是認真的！)
極度乾燥法
如果你想確保在澆上沙拉醬之前，蔬菜上所有的水分都被除去了，那就把幾張廚房紙巾撕成四分之一大小，和甩乾的蔬菜混在一起。紙巾會吸走最後的水分。但一定要在給沙拉調味之前把紙巾都挑出來。
短期儲存
如果你還沒有準備好做沙拉，就把蔬菜放在潮濕的枕套裡，然後把整個枕套放進冰箱。
長期儲存
可以將大量的生菜（即使已經被清洗並甩干）放在塑料容器或內襯紙巾的保鮮袋裡。確保容器儘可能密封，存放在冰箱中。
讓軟榻的生菜恢復活力
在一大碗冷水中加入一湯匙檸檬汁，讓生菜/青菜在冰箱中浸泡一小時。
防止沙拉變軟榻
在沙拉碗的底部放一個倒置的碟子。多餘的液體會流到碟子的下面，保持沙拉的新鮮和酥脆。
太經典了。新鮮、冰冷、乾燥的長葉萵苣（romaine）配上新鮮、自製的千島醬（Thousand Island dressing）無與倫比。它營養豐富，經濟實惠，而且非常美味。這是我最喜歡的食譜。真好吃！
千島醬
約一杯
1個煮雞蛋
半杯蛋黃醬（mayonnaise）
1湯匙白醋
2茶匙糖
2湯匙番茄醬（ketchup）
2湯匙甜泡菜（sweet pickle relish）
1湯匙切碎的洋蔥
1/8茶匙鹽
少許黑胡椒
在碗裡用叉子把雞蛋搗碎。加入剩下的配料並攪拌均勻。最好馬上使用，但這個美味的醬料可以在有蓋容器中放入在冰箱，保存三天。
瑪麗‧亨特（Mary Hunt）是「節儉的生活」博客EverydayCheapskate.com的創始人，也是《債務保障型生活》（Debt-Proof Living）一書的作者。瑪麗邀請您在她的網站上訪問她，在該網站上已存檔了此專欄，並提供了所有推薦產品和服務的鏈接和資源。瑪麗在EverydayCheapskate.com/contact（請問瑪麗）上提出問題和評論。可以在Tips.EverydayCheapskate.com上提交提示。本專欄將回答人們普遍關心的問題，但信件無法單獨回答。版權所有2021 Creators.com
（轉自大紀元／責任編輯：張莉）
