無花果李子醬 配合完美的秋天盛宴

【新唐人北京時間2021年09月12日訊】煸炒無花果，加李子、紅蔥和意大利香醋一起烹飪。

將這些簡單的配料做成一種美味濃郁的醬，呈深酒紅色。

這種無花果李子醬，配合秋天盛宴，真是太完美了。

我把這種醬和烤豬肉配在一起，作為咖哩酸辣醬，甚至作為我早上的吐司沾醬。

我很喜歡這種醬————只需一些簡單、優質的配料製作，就可以讓任何食物瞬間變得更美味。

依據您的需要，可變換烹飪方法：

按照所寫的方式，將醬汁煮15分鐘左右，使水果剛軟化，產生更濃稠的醬汁，最好用作配菜，裝飾肉類或家禽肉。

如果煮的時間長一點，比如說45分鐘左右，水果會變更軟、分解更多醬汁，您可製成更多印度沾醬。

如果您把它弄成泥，將會做出美味果醬。

製作大約4杯無花果李子醬所需材料：

2湯匙橄欖油

2顆紅蔥（約3盎司），切碎

1磅無花果，去除莖並切成四等分

1磅李子，去核並切成四等份

1/2杯意大利香醋

1/4茶匙海鹽

1/4茶匙現磨黑胡椒

作法：

用一炒鍋，中火加熱油，將紅蔥炒至變軟。

加入無花果、李子和香醋烹飪，用鹽和胡椒調味。

把火降低繼續烹飪，偶爾攪拌，直到李子和無花果稍微變軟，大約15分鐘。

品嚐調味即完成。

趁熱或在室溫下食用。

Victoria de la Maza 是一位獲獎食譜作家、專欄作家和國際電視主持人。她熱衷於美食，結合美國傳統與歐洲傳統，創造出經典的食譜和想法，讓您在家中時尚待客。

英文大紀元原文：Fig and Plum Sauce

（責任編輯：林清）