【新唐人北京時間2021年03月05日訊】在貝克韋爾（Bakewell）幾乎每個街角都有一家麵包店。
而每個麵包店都聲稱他們在烘烤唯一的貝克韋爾布丁，使得這個小鎮聞名遐邇。
誰真正發明了貝克韋爾布丁？最受歡迎的說法是起源於1850年左右，由廚房女僕發明的。
另一種說法是，於1970年代由蛋糕的主要生產商吉卜林先生（Kipling）開發。
本食譜使用麵包屑和杏仁粉，可實現更好的填充效果。
服務6到8人份所需材料：
脆皮材料：
通用麵粉 2杯（250克）
糖粉 3/4杯（100克）
少量海鹽
冷凍黃油切成丁 1/2杯（125克）
雞蛋 1個
水 1湯匙
黃油，用於潤滑
麵粉，用於撒粉
餡料：
杏仁 3湯匙（20克）
玫瑰水 1湯匙
黃油 10湯匙（150克）
棕色粗糖 1/3杯（75克）
杏仁粉 1 3/4杯（150克）
新鮮的白色麵包屑 2/3杯（50克）
蛋 2個
切碎的肉荳蔻 少量
覆盆子果醬 3湯匙
片狀杏仁 少數
麵粉，用於撒粉
作法：
在裝有刀片的食品加工機中將麵粉，糖，鹽和黃油混合在一起，脈衝8秒鐘，直到混合物類似麵包屑。加入雞蛋和水，然後再次攪拌直到麵團在碗中形成一個球。從碗中取出並短暫揉捏。將麵團用保鮮膜包裹，然後在冰箱中放置30分鐘。
準備一個8英寸的圓形蛋糕罐，在烤罐的邊緣周圍均勻塗抹一層薄薄的黃油。底部放一層羊皮紙繞著畫圈，然後剪下圓圈。將羊皮紙粘貼到黃油上，以使紙張停留在原位。用麵粉將襯裡的錫粉除掉，然後將錫倒置在工作台或水槽上方，並輕敲底部以除去多餘的麵粉。
將脆皮材料放在舖有麵粉的工作面上，使厚度為1/4英寸。將側面折疊，使糕點適合錫罐的底部，然後將其輕輕提入錫罐中，使其沉入錫罐中。用一小塊多餘的麵團將糕點的邊緣牢固地壓入錫罐中。用小刀修剪多餘的糕點，然後用叉子刺穿基部。將糕點放在冰箱中休息至少20分鐘或過夜（我們不要盲目烘烤該糕點，因為我們希望它與餡料混合一點）。
用沸水煮杏仁，然後去皮。使用研缽和研杵，用玫瑰水將杏子仁搗成糊狀。
將黃油在平底鍋中融化，但不要使其起泡。將鍋從火上移開，加入糖，杏仁粉，杏仁糊和麵包屑，並充分攪拌。加入雞蛋和肉荳蔻，拌勻。讓填充物靜置至少1個小時。然後將烤箱預熱至400華氏度。
將果醬撒在糕點料上，然後將餡料放在上面。撒上片狀杏仁，烤30至35分鐘，直到金黃色。
（責任編輯：張莉）
