簡單遇上優雅 假日龍蝦麵（組圖）

【新唐人北京時間2021年01月08日訊】今年的節日慶祝活動被取消，聚會減少了，如何慶祝和吃什麼？

以下配方既簡單又優雅，具有絕佳的新鮮風味。

我在新英格蘭長大，那裡盛產龍蝦。

但如果您不喜歡使用龍蝦肉，普通的蝦是一個非常好的選擇，使平日飯菜更美味，只需加入少許鹽和橄欖油炒熟。

龍蝦意大利麵

總時間：30分鐘

服務4人份所需的材料：

意大利麵條或飲筒粉 1磅

鹽 適量，煮鹽水用

特級初榨橄欖油 2湯匙

葡萄西紅柿 1磅，每個切開一半

蒜末 2瓣

壓碎的紅辣椒片 1茶匙

鹽 1/2茶匙，調味

現磨黑胡椒粉 1/4茶匙，再加點綴

煮熟的龍蝦肉 1磅，盡可能大塊

散裝的羅勒葉 1/2杯，撕開，另加裝飾用

檸檬片 適量

作法：

將一大盤鹽水煮沸。加入意大利麵條，至少煮1分鐘，瀝乾麵條。保留1杯煮液。

在煮意大利麵條的過程中，用大而深的煎鍋開中火加熱油。

加入西紅柿並煮至汁液釋放，持續攪拌8至10分鐘。

加入大蒜和紅辣椒片並攪拌，繼續煮至發出香氣，西紅柿進一步變軟，持續2至3分鐘。

加入鹽和胡椒粉並調整到適當的口味。

將龍蝦肉加入煎鍋中攪拌。加入瀝乾的麵食和1/4杯剛才保留的煮液。

繼續用中火加熱，不斷攪拌，直到將菜餚充分混合，每次再添加1/4杯液體以達到所需的稠度。

醬汁看起來應有光澤，並均勻地塗在意大利麵條上，且不會散亂。加羅勒攪拌。

將麵食分成兩盤，並點綴剩餘的羅勒。

加上現磨黑胡椒粉和少許檸檬即可。

（責任編輯：張莉）