五香肉丸生菜捲（組圖）

【新唐人北京時間2020年12月23日訊】

肉丸不僅味道鮮美，而且幾乎所有美食中都有，兒童和成人都喜歡吃。

碎牛肉製作成肉丸，加上蔓越莓和蒔蘿等，製作成美味的五香肉丸生菜捲。

總時間：45分鐘，加上1小時的冷卻時間

製作24到28個肉丸所需的材料：

蜜餞材料：

新鮮或冷凍蔓越莓 2杯
糖 1/2杯
迷迭香 1枝
鹽 少許

肉丸材料：

無鹽黃油 1湯匙
小洋蔥 1個，切碎，約1/2杯
蒜末 3瓣
碎牛肉 1磅
豬肉末 1磅
大雞蛋 1個，輕輕打散
麵包屑 1/2杯
新鮮歐芹葉 1/2杯，切碎
新鮮蒔蘿 1/3杯，切碎，再加上裝飾
鹽 2茶匙
乾百里香 1茶匙
現磨黑胡椒粉 1 1/2茶匙，再加點綴
橄欖油

配菜材料：

黃油生菜或小萵苣葉
酸奶油或全脂歐式原味酸奶

蜜餞的做法：

在鍋中開中等火將所有蜜餞成分混合在一起。攪拌使糖溶解。將火降至中等偏低，然後慢火煮，直到漿果破裂，果汁變稠，大約15分鐘。從火上移開，把迷迭香小枝丟棄，冷卻蜜餞。

肉丸的做法：

在小平底鍋中融化黃油。加入洋蔥和大蒜，炒至洋蔥變軟，約4分鐘。轉移到一個大碗中，稍微冷卻，然後加入剩餘的成分。輕輕混合即可。用手將碎肉做1至1 1/2英寸的肉丸。放在盤子上冷藏1小時。

用中火在平底鍋中加熱2湯匙油。添加肉丸，不要過度擁擠。煮至兩面都變成褐色並徹底煮熟，大約8至10分鐘。將肉丸轉移到襯有紙巾的盤子中瀝乾水分，剩餘的肉丸也一樣操作。保持肉丸溫暖。

食用方法：

將1到2個肉丸放在萵苣葉的中心，上面放蜜餞和酸奶油，配上黑胡椒和蒔蘿捲起來吃。

（責任編輯：張莉）