羅馬尼亞蘋果派（組圖）

對於羅馬尼亞人來說，沒有什麼比派更能說明童年了。這些分層的餡餅在我們的生活中一直存在，有甜味或咸味的，有熱或冷的，總是切成矩形片堆疊在盤子上，然後留在桌子上，總是吸引著飢餓的眼睛。

製作一個9 x 13英寸的餡餅，所需的材料：

餡料材料：

18盎司磨碎的蘋果
2個小檸檬的碎皮和汁
3湯匙蜂蜜
2茶匙肉桂
2盎司蘇丹娜或葡萄乾，可選
2盎司核桃，切碎，可選
2茶匙香草精

麵團材料：

2杯（8盎司）通用麵粉
2茶匙油
1個中等大小的雞蛋
稀少的1/2杯（3 1/2盎司）酸奶油或法式奶油
1/2茶匙烘焙蘇打
融化的黃油，用於塗油脂

製作餡料：

用一個鍋開中火，將磨碎的蘋果，檸檬皮和檸檬汁以及蜂蜜混合在一起。

慢慢煮微沸再中火煮5至10分鐘，直到果汁減少四分之一。期間不要經常攪拌，以免蘋果變糊狀。製作麵團時，讓混合物冷卻。

製作麵團：

在一個大碗或帶有麵團攪拌機的碗中，將麵粉，油，雞蛋和酸奶油或奶油混合在一起。用手或麵團機揉3分鐘。

將麵團移到麵粉上，然後將碗倒扣在麵團上蓋住，靜置15分鐘。

將小蘇打撒在麵團上，再揉3分鐘，然後再靜置15分鐘。

將烤箱預熱至350華氏度。在9乘13英寸的烤盤上輕塗油脂。

將麵團分成兩等份。一半麵團滾動至烤盤大小，在滾動的同時輕輕在表面上撒麵粉。然後放入烤盤中，用手指輕輕將其沿底部拉伸，直至到達各個角落和兩側，在底部上形成一個平坦的層。

將肉桂，蘇丹娜或葡萄乾（如果使用），核桃（如果使用）以及香草或杏仁提取物添加到餡料中並混合在一起。將餡料均勻地分佈在烤盤中的麵團上。

另一半的麵團滾動並拉伸至同等大小，然後將其放在餡料的頂部，再如上所述進行拉伸。用少許融化的黃油刷一下，然後在預熱的烤箱中烘烤30分鐘，或者直到變成淺金色為止。

冷卻後切成薄片，撒上糖粉即可。

（責任編輯：張莉）