紅色天鵝絨蛋糕（組圖）

這個蛋糕一直是我生日的最愛。

製作一個五層的紅白蛋糕，將食譜的3/4分放在三個鍋中，然後將剩餘的麵糊倒入一個蛋糕盤中作另一用途。（是的，「另一用途」是指在蛋糕上塗一點剩餘的糖霜，以確保對客人來說「足夠好」。）

下面是製作一個三層的9英寸蛋糕所需材料：

起酥油 1/2杯

糖 1 1/2杯

蛋 2個

蛋糕粉 2杯，過篩

可可 1湯匙

酪乳 1杯

杏仁提取物 1茶匙

液體紅色食用色素 2盎司

烘焙蘇打 1茶匙

醋 1湯匙

作法：

1、烤箱預熱至350華氏度。

2、在一個大碗中放入起酥油、糖和雞蛋，以中等速度拍打直至成為光滑的奶油狀。

3、用另一個碗放入蛋糕粉和可可粉，輪流加入雞蛋混合物和酪乳，每次添加後充分攪拌。

4、加入杏仁提取物和食用色素攪拌。

5、將小蘇打溶解在醋中，然後添加到混合物中充分攪拌。

6、將麵糊分成三個塗黃油的9英寸蛋糕盤，烘烤30分鐘。

7、將烤好的蛋糕層放在一邊，最好放在金屬架子上冷卻。

8、將一塊完全冷卻的蛋糕層放在蛋糕盤上，並在上面放上椰子餡（另一食譜介紹），在上面放上另一層蛋糕，然後是另一部分椰子餡和最後一層蛋糕。

9、最後用香草奶油或奶油芝士糖霜結霜。

（責任編輯：張莉）