【新唐人北京時間2020年08月16日訊】歡迎回來，在本期的【玉玟廚房】欄目中，我們來看一道紅燒排骨的做法。
大家好，我是孫玉玟，歡迎來到玉玟廚房。
紅燒排骨是一道非常容易做的傳統佳餚，口味濃郁，酱香四溢，老少咸宜，我來示範一下吧。
主食材：豬小排骨兩條，大約2磅
配料：鹽，胡椒粉，五香粉、冰糖（10克）、生抽（50克）、老抽（20克）、料酒、鹽、青豆（數顆），蔥、薑、蒜、八角。
先來切排骨，最好不要太短，以1到2寸長為最佳。切好之後，放入盆裡，泡清水洗淨血水
水滾了之後，加入薑片和料酒可幫助排骨去腥，將排骨入水煮開一分鐘後，撈起瀝乾備用。
起油鍋，加入冰糖，注意油溫不要高，熬製成淺褐色的糖色
下排骨快速翻炒一分鐘
加入薑片、蒜片、八角、胡椒粉、五香粉翻炒均勻
加入備好的熱水，淹過排骨
水滾了之後加入生抽50克，老抽20克
大火燒開轉中火蓋上鍋蓋續煮30分鐘
加入蔥段，轉大火準備收汁，過程中不可以離開以免燒焦，約10分鐘要不斷的翻炒
嚐味道，不夠味道的話可以隨個人口味加入鹽、糖或雞粉等調味料
繼續收汁到濃稠狀態，湯汁都收成了紅燒醬包裹在每一根排骨上。
把蔥薑八角等辛香料撿出來，然後裝盤，撒上 焯過水的 青豆就完成了。
這一道紅燒排骨料理時間大約1個鐘頭，但是做好之後你就會感覺到所有的辛苦都是值得的。讓我來嚐嚐看。
新唐人美國休斯頓分台製作
這道鮮嫩可口紅燒排骨，色澤誘人，令人食指大動，每一口都是滿滿的營養和滿足，希望你也可以動手做做看！
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