【新唐人北京時間2020年07月03日訊】可以想像4000年前的食譜長什麼樣嗎？當時的菜餚又是什麼樣的美妙滋味呢？近日，一名英國教授按照巴比倫時代以楔形文字寫出來泥板食譜，成功還原了4千年前菜餚。
綜合媒體報導，劍橋大學教授薩瑟蘭（Bill Sutherland）利用疫情封城期間的空閒時間，分析以楔形文字撰寫、記載於泥板上的食譜，之後按上面的步驟進行烹調，結果成功還原出多道佳餚，他將每道菜照分享到社群網站上，引發數百萬網友闗注。
這些食譜最早可追溯至西元前1750年，是現存最古老的食譜。薩瑟蘭按照食譜完成了四道菜，包括美索不達米亞飯、燉羊肉、埃蘭湯，以及一條麵包。他說，這是他吃過的最美味的美索不達米亞（Mesopotamia）餐點。
Tuh’u. Thought this looked stunning and full of flavour. Think I should have cooked a bit longer to disintegrate more 3/6 pic.twitter.com/ZTJiQE1XWl
— Bill Sutherland (@Bill_Sutherland) June 28, 2020
他說，燉羊肉這道菜簡單又美味，看起來令人驚歎且充滿風味。另一道「埃蘭湯」（Elamite Broth)，他用蕃茄醬取替羊血，湯汁依然美味濃郁。
薩瑟蘭說，這些遠古食譜摘自於美國耶魯大學所出版的《古代美索不達米亞會說話》（Ancient Mesopotamia Speaks）。
Elamite Broth. OK I cheated and used tomato sauce rather than sheep’s blood. Peculiar but delicious thick flavoursome soup. 5/6 pic.twitter.com/aKGYk1vhH4
— Bill Sutherland (@Bill_Sutherland) June 28, 2020
根據BBC此前報導，耶魯大學收藏四塊巴比倫的楔形文字泥板，上面記載著當時巴比倫人的食譜。其中一塊泥板列出25種燉菜和湯品食譜。
一支精通烹飪歷史、楔形文字的國際研究團隊，去年底也曾按照泥版食譜做菜。由於泥版食譜年代久遠，有些部分破損無法修復，加上楔形文字解讀困難，所以難以保有完整的真實性。
一位學者表示，泥板食譜的內容很簡單，甚至比較像是列出清單而已。所以在烹調時必須做很多的假設，才能調配出比例正確的食譜。
楔形文字是世界上最早的文字之一，於約公元前3200年左右由蘇美人發明。已被發現的楔形文字多寫於泥板上，少數寫於石頭、金屬或蠟板上。書吏使用削尖的蘆葦杆或木棒在軟泥板上刻寫，軟泥板經過曬或烤後變得堅硬，不易變形。
（記者傅元曦報導／責任編輯：程以仁）
