饅頭口味多樣，營養好吃，是中國人自古以來餐桌上常見的食物，不過，有一些饅頭吃下肚反而傷身，吃一口離癌症更近一步，提醒大家別再買回家了。
大陸北方人喜麵食，以前許多人都是自家種小麥，自己蒸饅頭、做麵條，香噴噴的，既衛生又好吃。不過，隨著工商業社會生活型態的改變，人們生活水平提高了，生活節奏加快，非常忙碌，通常都在外面買現成的饅頭吃，早就沒有時間自己做饅頭、蒸饅頭了。
但買來的饅頭質量和衛生如果無法得到保證，久之就會傷害我們的健康。以下介紹4種不能吃的饅頭，為了自己和家人的健康，購買饅頭時一定要謹慎，不要被饅頭的樣式所迷惑。
4種饅頭不要吃
1、表面有很多小點的饅頭
有沒有發現一種表面存在很多小點點的饅頭呢？裡面很可能含有甲醛。甲醛是一種原生質毒物，它的毒性可是很強的，和我們的人體組織有較強的親和力，可以使蛋白質凝固變性、細胞組織死亡，能夠激發和誘導細胞突變，最終恐導致癌症的發生。
2、看起來白白嫩嫩的饅頭
吃的食物講究「賣相」，賣相好顧客更容易掏錢購買，因此，有些不良商家為了讓自己賣的饅頭更有銷路，往往會選擇在饅頭這類發性食物中添加名為「吊白塊」的化學添加劑，一加下去，饅頭看起來白白嫩嫩的，更引人食慾。
專家說，吊白塊的色白味小，遇熱以後會釋放出劇毒物質，長期吃進含有吊白塊的食物，即使沒有中毒，身體也會大受損害。非法商家使用吊白塊來熏蒸饅頭，讓饅頭「上色」，如果誤食了這種饅頭，會對人體的肝腎組織造成損傷。
3、香噴噴、金黃色的油炸饅頭
油炸饅頭不但聞起來非常香，吃起來脆，炸出來的金黃色也很漂亮，吸引很多人購買，愛吃的人也不少。
不過，油炸饅頭裡面含有的有害物質卻會傷害我們的健康，這類饅頭經過高溫油炸後會產生一種叫做「丙烯酰胺」的物質，吃多了很有可能會致癌，目前有些地區已設置了丙烯酰胺的人體安全攝入量。雖然可口，偶爾解饞可以，提醒你不要常吃。
4、發霉的饅頭
家裡的饅頭有時後多放了幾天就會變質發霉，但是節儉的主婦或老年人往往捨不得扔掉，總感覺浪費食物是不好的行為，於是剝掉發霉的部分繼續吃。研究發現，不僅饅頭，還有大米、花生等發霉了都會滋生黴菌毒素等有害菌，其中常見的是黃麴毒素。
黃麴毒素是早已公布的頭號傷肝有害菌，其毒性是砒霜的68倍，氰化鉀的10倍。更為可怕是的，即使高溫煮上2小時也殺不死它，如果攝入過多，我們的肝臟遲早會出現問題，而且多數人會因此而罹患肝癌，不得不慎。
（轉自看中國/責任編輯：張莉）
