在情緒低落、壓力大時，吃塊甜點或喝杯甜飲料，心情會頓時舒暢許多。但要小心，當吃甜食舒壓成為習慣，可能你的大腦對糖已經形成依賴。
除了運動、成就感可以使身體分泌「快樂物質」多巴胺，糖或含糖食物也有如此功效。多巴胺能讓人振作、興奮，給人獲得獎賞的感覺，但如果吃太多甜食，很可能面臨糖依賴、甚至成癮，反而危及健康。
實際上，任何美食都能啟動腦中的快樂機制，但是含糖食物——尤其是濃縮糖，對多巴胺的刺激更強烈。這就是為什麼很多人覺得吃含糖食物能迅速舒壓、帶來精神上的快樂。
哥倫比亞大學神經科學家及心理學家妮可·阿維納（Nicole Avena）在TED演講中提到，大量吃含糖食物能夠使人的大腦發生改變。
當含糖食物觸及到味蕾時，味蕾會立刻向大腦發送訊號，激活「獎賞機制」。遍布大腦的多巴胺充當了大腦獎賞機制中的關鍵角色。正如吸食海洛因會帶來大量的多巴胺，人在吃糖的時候也會使多巴胺水平激增，雖然不如海洛因那麼多。如果過度刺激獎賞機制，會讓人渴望攝取更多糖分，隨著時間的推移，將導致對糖的嚴重依賴。
專家越來越發現，吃糖上癮堪比毒品。精神科醫師陳至暉指出，「很多研究做（腦部）掃瞄發現，糖成癮的腦部反應，和毒品非常類似。」
因此阿維納建議，如果你發現自己開始迷戀含糖食物，那麼就要控制少吃、慎吃，否則大腦會向你發出信號，頻繁地要求你吃糖。
嗜糖帶來的危害
糖能導致肥胖與身體炎症，早已成為共識。而糖和癌症的關係，因為食品行業的掩蓋一直受到爭議，但隨著許多研究的深入，這點也已經變得明朗化。
而發表於頂尖學術期刊《自然通訊》的研究證實，糖會刺激癌細胞生長。研究者約翰·特威勒恩（Johan Thevelein）教授說：「當癌細胞消耗大量的糖，就會不斷生長和擴展，陷入一種惡性循環。」
飲食調整專家、專業心理醫師梅蘭妮·格林伯格（Melanie Greenberg）博士撰文表示，過多食用糖可能增加體內壞膽固醇水平，造成動脈堵塞，增加心臟病和中風風險；並且糖與乳腺癌和結腸癌有關。
目前研究表明，攝取過量的糖分可能對身體造成的危害如下：
● 肥胖：吃過多糖會引起體脂肪升高，造成肥胖。
● 糖尿病：長期進行高糖飲食，易造成胰島素抗性，使身體無法有效利用胰島素，導致醣類代謝異常，引起高血糖、糖尿病。
● 脂肪肝：果糖攝入過多，易在肝臟中轉換成三酸甘油脂，堆積在肝臟，形成脂肪肝。
● 心血管疾病：過量精製糖攝取，易導致代謝症候群，引發心血管疾病。
● 增加患癌風險：《英國醫學期刊》發表的一項研究發現，每天只要多喝100毫升的含糖飲料，罹癌機率就增加18%，其中乳癌罹患率則上升22%。
● 失智、炎症、蛀牙、加速身體老化、影響兒童生長激素分泌等。
過量攝入糖或含糖食物都是隱形的健康殺手。當壓力大時，最好要控制住自己通過甜食舒壓的慾望。世界衛生組織（WHO）建議，一般成人每日的糖攝取量應該降低到總熱量的5%以下，即每天約25克，有利於維持身體健康。
（轉自大紀元/責任編輯：張莉）
