倫敦國王學院營養科學客座講師Gerda Pot博士說：「有一個古老的說法，那就是我們要像國王一樣吃早餐，像王子一樣吃午餐，像窮人一樣吃晚餐，我認為這是有道理的。」
一些科學家也認為，在一天早些時候進食以及將每餐進餐時間提前，對我們的健康有益。那麼我們是否可以通過改變我們的進餐時間，按照身體時鐘的節律進餐，來改進健康並幫助減肥呢？
一項研究顯示，如果早餐吃得較晚，體重指數會變高。而另一項研究發現，正在嘗試減肥的女性在當天早些時候吃午飯，就會減少體重。
為什麼晚吃三餐會影響體重？科學家猜測，這可能與人體的生物鐘有關係。
你可能會認為身體時鐘是決定我們什麼時候睡覺的東西。但實際上在身體的每個細胞中都有時鐘。他們通過調節血壓、體溫和激素水平等來幫助我們完成當天的任務，比如早上醒來。
而三餐吃得不規律，或者早餐、午餐、晚餐吃得太晚，都可能讓我們遠離身體生物鐘的最佳狀態。
研究「時間營養」的Pot博士說：「我們有一個身體時鐘，它決定了在24小時之內，每個新陳代謝過程，將會發生什麼事，都有一個最佳時間。」
「這表明，晚上吃大餐實際上從代謝的角度上來說，不是正確的做法，因為你的身體已經在晚上準備休息了。」
薩裡大學的時間生物學和綜合生理學的喬納森-約翰斯頓博士（Dr Jonathan Johnston）說，研究表明，我們的身體在晚上加工食物的能力較差。為什麼會這樣呢？一種理論認為它與身體消耗能量的能力有關。「有初步的證據表明，相較於在晚上進餐而言，在早上進餐會消耗更多的能量。」
正確理解我們在何時進餐和我們的健康之間的關係很重要，約翰斯頓博士說，因為它可能會對肥胖症流行病問題產生重大影響。
「『實際上你不一定要改變你吃的東西，只是改變你吃東西的時間』，這種小的改變本身可能對人們如何改善整個社會的健康狀況是一個非常重要的部分。」他說。
除此之外，進餐時間的安排也可能對身體時鐘受損的人（比如經常熬夜、倒時差、上夜班的人）產生影響。
在一項研究中，約翰斯頓博士發現，延遲受試者的用餐時間五個小時，明顯地改變了他們身體的生物時鐘。約翰斯頓博士說，這表明在特定時間進食，可能成為幫助人們應對身體時鐘被打破的策略之一。◇
（轉自大紀元/責任編輯：張莉）
