【新唐人2019年01月22日訊】在上週結束的消費電子展（CES）上，硅谷一家名叫「不可能食物」（Impossible Foods）的初創企業推出了新一代的素食漢堡，100%全植物成分的肉餅可以和真正的牛肉口感相媲美。一起來了解其中的奧秘。
這家硅谷「不可能食物」（Impossible Foods）企業在1月7日推出的新一代素食漢堡，其肉餅看起來和真牛肉餅一模一樣，切開素肉的部分，還可見粉嫩的肉色，口感更加鮮嫩多汁，和真牛肉很難區分。
「不可能食物」（Impossible Foods）公司首席執行官帕特·布朗（Patrick O. Brown）介紹，新漢堡「更美味」「更多汁」「更有營養」。新一代配方用大豆蛋白代替小麥蛋白，其他成分還有馬鈴薯、椰子油等，肉餅的紅色和近似牛肉的口感來自植物血紅素。
與牛肉製成的類似大小漢堡相比，素肉漢堡有更多的蛋白質、更少的脂肪、無膽固醇和更少的卡路里。
新配方也更加通用，它可以像碎牛肉一樣適用於烤、燉、蒸等各種烹飪，可以做成肉丸和餃子等。
該公司表示素肉漢堡相比牛肉漢堡，可以節省95%的土地使用，74%的水，以及減少87%的溫室氣體排放。
「不可能食物」（Impossible Foods）首席執行官帕特·布朗（Patrick O. Brown）是斯坦福大學教授，他於2011年創辦「不可能食物」（Impossible Foods）公司，於2016年推出第一款素肉漢堡。
新唐人記者景雅蘭綜合報導
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