【新唐人2018年10月30日訊】屹立香港55年的得龍大飯店，週三將正式結業，不少顧客都感到不捨。第二代接班人、老闆曾國生表示，不會放棄做傳統菜，未來將改為經營私房菜等。
位於新蒲崗的得龍大飯店結業消息，自月初傳出後，小店生意大漲數倍，門口大排長龍。訂位電話被打爆，有的老顧客甚至要上門提前訂位。
食客李先生：「我這樣的年紀一定知道得龍。他們的燒味等各樣很好吃，以前他們的手工菜更好吃，現在說不做真有點可惜。」
食客潘先生：「太新派的不好吃。很多地方都沒有做古式的金錢雞，鴨腳包等。他不做是很多人的損失。」
得龍由現年102歲的曾義於1963年創立。98年舊機場關閉、03年SARS等，一度令小店生意一落千丈，但長子曾國生透過還原一道道懷舊名菜，成功將其起死回生。不過，現今他身體轉差，加上人手流失等，均令小店無法撐下去。
得龍第二代老闆曾國生：「包括人和舖頭、還有很多基本設備，樓宇已經老化了。這是其中一個原因。第二，營運成本很高，主要是人工很貴，你請不到好的師傅，你要很高人工才請得到好的師傅。」
但他強調自己不會停下來，還會繼續經營傳統菜。
得龍第二代老闆曾國生：「吃飯、吃中菜的次數始終最多，受歡迎。特別是這些比較少人做的菜色，別人嫌麻煩的菜色，如果你們還懂做，一定有吸引力。」
得龍共有十多款傳統菜，包括古法太爺雞、金錢雞、鴨腳包、以山楂熬汁的咕咾肉，以及得獎菜式「砵酒焗桶蠔」等都均是招牌菜。
新唐人記者梁珍、陳仲明香港報導
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