老婆餅 廣東潮州傳統點心 內餡軟滑滋潤(視頻)

【新唐人北京時間2018年08月19日訊】老婆餅是廣東潮州傳統點心，外表金黃酥皮，內餡軟滑滋潤。因為內餡使用了冬瓜，所以也稱為「冬茸餅」。

老婆餅
份量 : 10個

材料:
A.外皮
a.油皮麵皮部份 20g/個
中筋麵粉100g
糖粉18g
無鹽奶油35g
水50cc

b.油酥麵皮部份 15/個
低筋麵粉100g
無鹽奶油50g

B.內餡 40g/個
糯米粉80g
糖粉80g
無鹽奶油50g
水160g
冬瓜糖50g
熟白芝麻10g

C.表面裝飾 :蛋黃1個 牛奶1茶匙

放入預熱至180度c的烤箱中烘烤16-18分鐘至表面金黃

Sweetheart cake
serves/makes: 10

Ingredients :
A.Skin
a.Pasary skin:(20g / months)
100g all purpose flour
18g icing sugar
35g unsalted butter
50ml water

b.Crispy pastry: (15g / months)
100g cake flour
50g unsalted butter

B.Filling:
80g sweet rice flour
80g icing sugar
50g unsalted butter
160g water
50g candied Melon
10g sesame

C.Topping :
1 egg yolk+1/4t milk

Preheat the oven to 180°C (356°F) 16-18min

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（責任編輯：張信燕）