【新唐人2018年07月07日訊】舞獅表演熱鬧非凡，眾多民選官員紛紛前來捧場。6月28號，主打過橋米線的575雲南食府首家餐廳在硅谷Saratoga盛大開業。
硅谷Saratoga市議員 前市長 朱淑玲：「因為我們的社區文化是很多元化的，所以我覺得每一個人都會受益，我在這裡是非常的興奮，也衷心的祝賀雲南米線生意蒸蒸日上。」
當天目前唯一健在、已經92歲高齡的華裔飛虎隊員陳科志老先生，特地從洛杉磯趕來參加開業典禮。當年好客的雲南人，正是以熱騰騰的米線款待美國來客。
餐廳老闆 王傑夫：「今天575雲南食府來到硅谷，來到Saratoga ，復刻這碗英雄的米線，用這碗米線把英雄深深的懷念。」
餐廳老闆王先生是土生土長的雲南人，因為思念兒時的味道，致力於在海外推廣雲南特色美食。
餐廳老闆 王傑夫：「多民族的文化導致了不同的飲食文化，所以雲南用英文說，是一個amazing（很棒）的地方，有太多好吃的東西了。來到美國之後，生活很單調，我一直在想做點把家鄉美食引進過來的事情。所以我們開始做這方面的研究。」
王先生介紹說，575的意思是5碗米線5碗麵，外加7道雲南菜；其中龍蝦過橋米線、和牛過橋米線、金三角士兵油麵等最具特色。
餐廳老闆 王傑夫：「佐料只能去凸顯你的食物本身原有的這種口味，而不能去蓋過它，這是我一直以來堅守的，所以我們這裡所做的東西，看起來是跟雲南有連接的，但是又有很多的改良和改進。」
這是575雲南食府在灣區的首家店面，如果您想品嚐一碗兼具美味和文化的過橋米線，不妨前來一探究竟。
575雲南食府
地址：18818 Cox Ave. Saratoga, CA 95070
時間：11am- 2:30pm 5pm – 9pm
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