【新唐人2018年06月23日訊】在加州開餐廳，餐廳配置必須要符合相關法規，否則可能面臨罰款，那麼在餐廳配置上有哪些基本要求呢，來聽聽餐廳設計師的建議。
餐廳設計師利齊認爲，在全美20多個州中，加州是餐飲法規最完善也最嚴格的。首先，廚房面積要符合衛生局的規定。
餐廳設計師利齊：「設計角度看，最重要是餐廳跟廚房的比例是多少，一般是在60%到50%左右，一半一半，有一些大型一點的，如果超過2000-3000尺的話，廚房最少要在35%到40%左右。」
餐廳所用的機器設備要符合標準。
餐飲設計師利齊：「如果買的一些機器是屬於沒有美國標準的，基本上是不准使用的。」
餐廳內衛生間的面積大小，也因餐廳面積大小有不同要求。
餐廳設計師利齊：「一般的餐廳是有一個規定，餐廳客人坐的位置在750尺以內，算是比較小一點的餐廳，這樣有可能建設局認定標準：有時候拿到一個男女皆宜的廁所就可以了，有一些城市按要求計算，他認為需要男生女生，你就得分開了。」
另外，一些餐廳面臨的最大問題是停車位不足，按法規餐廳室內面積為700平方呎就應有七個停車位。
新唐人記者楊陽洛杉磯採訪報導
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