【新唐人2018年06月10日訊】日本的茶泡飯，自江戶時代起，就是一道普遍的家庭料理。但近年來，用高湯取代傳統的茶水，製成的高湯泡飯日漸流行。近日，位于東京世田谷區的一家茶寮推出期間限定的煎茶泡飯，用心再現傳統日本茶泡飯的美味。
記者：好吃不過茶泡飯。東京茶寮推出正宗煎茶泡飯，為的就是恢復傳統日式茶泡飯的經典美味。
簡約的器具，精巧的構思。作爲世界首家手沖茶寮，將日本煎茶以手沖咖啡的方式沖泡，讓每一滴茶葉的香醇都充分滲透入米飯。
東京茶寮店長 井原優花：「這個茶具看起來像滴咖啡的器具，開水注入後也不會從下面流出。就形成一個沒有蓋的茶壺，既可以看到茶葉在水中舒展的樣子，又可以聞到茶葉的香味。達到了用五感來品茶的效果。 」
墨綠色嫩軟的新芽製成「碾茶」，烘培後的玄米，金黃飽滿，搭配鹹鮭魚，不論從色，香，味以及嗅覺上，都堪稱是茶泡飯中的逸品。
東京茶寮店長 井原優花：「用碾茶代替海苔，碾茶是抹茶的原料，去除了茶梗，是茶味濃口感好的上品茶。這是可以和茶葉一起吃下的茶泡飯。」
溫潤的茶泡飯體現出店家的用心，讓客人都嘖嘖稱贊。
客人：「茶葉原有的味道，略帶一點苦澀的感覺，非常好的味道。很好吃。」
新唐人日本記者站報導
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