【新唐人北京時間2018年02月19日訊】將一年四季都可買到的高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔、南瓜煮成「哈佛式蔬菜湯」，可攝取完整營養，對痛風、脂肪肝也有效。
哈佛大學研究免疫營養學的日本高橋弘醫師指出，「植化素」有抗酸化、抑制癌細胞增殖、強化免疫力等功效，還可防止便秘、肥胖、高血壓、糖尿病、脂肪肝等症狀。
哈佛式蔬菜湯做法：
材料：
高麗菜100公克、洋蔥100公克、紅蘿蔔（連皮）100公克、南瓜（連皮）100公克、水1公升
將4蔬菜切成入口大小，放鍋中倒入水，水高淹過蔬菜。
開大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋煮20分鐘即可。
建議每天食用，連皮煮成湯才能吃到完整的營養。
除以上4種蔬菜外，可根據喜好替換，如青江菜、番茄、小松菜、地瓜、馬鈴薯、菠菜、甜椒、蔥、花椰菜等。
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（責任編輯：張信燕）
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