廚娘香Q秀：黑糖薑汁焼肉

【新唐人北京時間2018年02月08日訊】廚娘香Q秀（412）客庄菜乾燉雞煲/黑糖薑汁焼肉：從學徒到擔任主廚，從主廚轉換成經營者的來賓盧俊斌，分享香氣足且入味好下飯的客家料理——客庄菜乾燉雞煲/黑糖薑汁焼肉。

現代人們或許已經忘記客庄菜乾，其實只要將高麗菜做成高麗菜乾，封存清甜滋味，再以之拌炒、煮湯，都吃得出鮮爽好滋味。並利用茶包袋將意大利香料、月桂葉、香菜包起當滷包使用。而口感軟嫩有嚼勁的肝連肉，是黑白切常見的食材。訣竅就是肉最好整塊煮好再切，比較不會流失湯汁。煸炒洋蔥片、薑片，一定要用小火，這樣才可以釋放洋蔥甜味。