【新唐人北京時間2018年02月01日訊】冬天寒冷，這幾天香港的溫度又下降，只有8度，趕快吃超暖身的美食給身體補充熱能量吧。這道辣味的港式咖喱牛腩煲就最合適了，吃完感覺天氣不再寒冷，快試試吧。
由香港人教大家：
材料：
1. 牛腩 2磅左右
2. 蔥白 適量
3. 薑 8片
4. 紹興酒 1湯匙
5. 蒜頭 10粒
6. 柱侯醬 4湯匙
7. 紅燈籠椒 半個
8. 綠燈籠椒 半個
9. 洋蔥 半個
10. 咖喱粉 3湯匙
11. 薯仔 2個
12. 椰漿 100ml
13. 生抽 適量
14. 鹽 適量
步驟：
1. 將5粒蒜頭和洋蔥切粒，薯仔去皮後切大件，紅綠燈籠椒切件。
2. 大火煲滾水，加入4片薑和1湯匙紹興酒，加入牛腩汆水約2-3分鐘。
3. 大火燒熱煲，放少許油。放蔥白、4片薑和5粒蒜頭爆香，再加入柱侯醬爆香，然後加入牛腩，最後倒入清水至與牛腩平頭，煮滾水後轉小火，炆煮1小時。1小時後撈起牛腩，沖走表面的醬汁。
4. 燒熱鍋，開大火放油，油滾後放入薯仔，炸至金黃色取起。
5. 放紅綠燈籠，走油十多秒後撈起。
6. 大火燒熱煲，放少許油。油熱後，放蒜粒和洋蔥粒下鑊爆香，再放牛腩、薯仔和咖喱粉炒勻，炒勻後加水至與材料平頭，再加入椰漿煮滾，煮滾後加入生抽和鹽調味，轉小火炆煮20分鐘。
7. 最後加入紅綠燈籠椒，煮幾十秒即可。
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（責任編輯：張信燕）
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