冬季禦寒吃什麼？天氣下降的很快，很多人都穿上了厚厚的衣物，但仍難抵寒冷。其實，巧吃食物也可以幫你保暖禦寒。眾所周知，冬季多吃一些溫熱補益的食物有助身體的取暖。
「姜」
生薑屬熱性食物，如每天早起後吃一片生薑，或在吃飯時刻意地多吃一些，可增加身體的熱能，提高機體抵抗力，有益於冬季禦寒。
紅糖薑茶
材料：
生薑125g，紅糖200g
步驟：
1、準備好生薑和紅糖，生薑洗凈後去皮擦成薑蓉放在碗內
2、加入紅糖攪拌一下，碗上蓋保鮮膜
3、放入蒸鍋大火蒸30分鐘即可，喝的時候挖一勺用開水沖服
紅薯薑湯
材料：
紅薯1個，老薑1塊，紅糖50g，紅棗6顆
步驟：
1、紅薯洗凈，去皮，切成方塊；老薑洗凈，削掉老薑皮，切片處理；
2、紅棗用清水浸泡十幾分鐘，然後洗掉紅棗上的灰，雜質；
3、煮鍋里倒入適量清水，燒開；
4、將紅薯、薑片放進鍋里用中小火煮；
5、紅薯快煮熟時，放入紅棗；
6、倒入紅糖，攪拌均勻，略煮；
7、煮好的紅薯薑湯稍稍放涼，即可食用。
自製薑糖片
材料：
黃姜500克，白糖500克
步驟：
1、 把黃姜去皮，切成薄片。
2、放到盆里，加入冷水浸泡去掉一些辣味，這個時間大約浸泡一上午既可以了。
3、撈出控干水分，加入白糖腌漬約1-2小時
4、白糖基本融化了，倒入鍋里，小火加熱。
5、把多餘的水分蒸發乾，看起來有好多的白泡泡，生薑已經呈透明狀。
6、把它倒入不粘鍋。
7、來回翻炒，冷了就會自動有好多糖沙包裹。
「杏仁」
杏仁含有豐富的維生素E，含量約是芝麻的13倍、南瓜的6倍。一把杏仁，約28克即可提供女性一天所需維他命E的60%，可以保護關節細胞的細胞膜，防堵自由基的攻擊。
杏仁豆腐湯
材料：
甜杏仁150克，老豆腐250克，鹽適量，水適量
步驟：
1、甜杏仁清水浸泡，便於去掉外皮
2、去掉外皮的杏仁、準備好的豆腐
3、鍋中放入清水、一小勺鹽，涼水放入切塊的豆腐，小火加熱至冒泡，撈出豆腐，此步驟主要是為了去掉豆腥味
4、豆腐、杏仁放入大燉盅中
5、加入清水沒過豆腐，開始燉煮
6、食用時加少許的鹽調味即可
五穀堅果豆漿
材料：
小紅豆30g，紅棗9顆，黃豆30克，黑芝麻10g，核桃仁15g，杏仁10g
步驟：
1、2豆類洗凈浸泡2小時以上
2、干棗用開水沖泡片刻沖洗乾淨，剪去棗核了
3、將所有材料倒入豆漿機中加入1000毫升左右清水
4、蓋上蓋子插上電源選擇好豆漿-五穀，不用管，好了會提醒
5、天冷來一碗熱乎乎的營養豆漿正好^ _ ^
「木瓜」
維生素C攝取量過低跟攝取較多的人相比，其患類關節炎的比例會高出三倍。維生素C是水溶性抗氧化物，可以滲透到細胞中幫助細胞中的DNA抵禦自由基的攻擊。木瓜所含維生素C是橘子的2倍，除此之外，木瓜還含豐富的β胡蘿蔔素，另一種有助關節健康的抗氧化物質。
木瓜蓮藕栗子湯
材料：
木瓜，栗子，蓮藕，葡萄乾，冰糖
步驟：
1、栗子去殼去膜後備用。
2、蓮藕去皮切薄片。
3、沙鍋內放入栗子和蓮藕，加水，大火開後轉小火煮一個小時。
4、放入冰糖、葡萄乾和木瓜，等冰糖融化即可關火食用。
桂圓燉木瓜
材料：
桂圓15粒，紅棗6粒，木瓜0.5個，冰糖30g
步驟：
1、紅棗用清水浸泡片刻，使用時再洗凈；桂圓剝殼；木瓜去皮去瓤，洗凈切塊；
2、煮鍋加入適量清水燒開；
3、調入冰糖；
4、放入紅棗幾分鐘；
5、放入鮮桂圓略煮；
6、再放入木瓜；
7、食材煮熟後，關火，盛出即可。
「黑豆」
黑豆富含花青素(anthocyanins)，可以抑制環氧酵素（酶）(COX-2)生成，也有抗發炎功效。同時黑豆中還有另一種保護關節的抗氧化物質：錳，可保護人體免受自由基損傷。
黑豆黑米花生粥
材料：
黑豆30g，黑米80g，花生30g，紅糖少許
步驟：
1、三者都提前浸泡數小時
2、浸泡好後的材料放入內膽中
3、加入適量清水
4、選擇煮粥
5、煮到你想要的軟爛程度，加入適量紅糖調味即可
黑豆軟糕
材料：
黑豆渣適量，低筋粉與豆渣同量，泡打粉一點點，楓糖漿兩勺
步驟：
1、黑豆渣～新濾出來的、最好是熱熱的、有燙麵的效果、成品更軟香～
2、加入低筋粉
3、攪拌均勻後加入楓糖漿繼續攪拌均勻～
4、最後加入少許泡打粉
5、攪拌均勻後倒入微波爐容器中、顛顛顛、使表面平整～
6、蓋上蓋子入微波爐～中火5分鐘（具體根據自家微波爐的功率調整）
7、用牙籤插入、如果不粘連、就熟了～
8、切塊擺盤～配上黑豆漿～營養美味～
──轉自《素食》
（責任編輯：劉明湘）
