【新唐人北京時間2017年12月15日訊】糖醋料理最主要的是配醬料，完美糖醋醬比例是糖：白醋：水：番茄醬 1：1：1：1。選購豬小里肌肉，醬汁要煮勻再放入里肌肉，能保持外皮酥脆。
材料：
豬小里肌肉 500公克
紅甜椒片 80公克
青椒片 60公克
黃甜椒片 80公克
醃料：
A
米酒 1大匙
蛋液 1顆
鹽 1/2小匙
B
太白粉 適量
調味料：
白醋 1杯
水 1杯
糖 1杯
番茄醬 1杯
作法：
1. 調味料混合成糖醋醬。
2. 小里肌肉加入醃料A，加入2大匙太白粉抓至濃稠，
3. 另外準備一盤太白粉放入小里肌肉沾勻。
4. 熱鍋，倒入500㏄的油，放入小里肌肉炸約5分鐘，取出瀝油。
5. 另熱一個鍋，倒入少許油，放入紅黃甜椒、青椒炒一下，放入200㏄的糖醋醬，煮至滾沸，加入太白粉水勾芡。
6. 放入炸好的小里肌肉拌勻即可。
（責任編輯：張信燕）
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